Ob Geburtstag, Silvester, Grillparty mit Familie und Freunden, ein Buffet mit leckerem Fingerfood, ausgefallenen Broten, beeindruckenden Salaten, einer Suppe, falls es doch etwas Warmes sein soll und natürlich Dessert kommt immer gut an.
Was macht sich gut auf einem veganen Party-Buffet?
Hier findest du viele Ideen für dein perfektes veganes Party-Buffet zuhause oder einfache, leckere Rezepte für Gerichte, die du zum Omni-Buffet beitragen kannst, so dass für alle etwas zu essen und zu trinken dabei ist, auch für dich. Denn sicher hast du auch Freunde, die sich vegetarisch ernähren oder alles essen und veganes Essen vielleicht nicht so auf dem Schirm haben, und froh sind, wenn du einfach etwas Veganes mitbringst und sie sich darüber nicht auch noch Gedanken machen müssen. Oder du bist dieser Freund, und suchst vegane Party-Rezepte für deine veganen Gäste, die du gut vorbereiten kannst. Dann freue ich mich besonders, dass du hier bist.
Alle Rezepte hier lassen sich gut vorbereiten, so dass du das Essen nur noch anrichten und hinstellen musst, und sie eignen sich auch zum Mitbringen, zum Beispiel für ein Picknick. Wahrscheinlich möchtest auch du dich auf deiner Feier lieber mit deinen Gästen unterhalten und nicht die ganze Zeit in der Küche stehen und kochen.
Generell rate ich dazu, lieber zu viel als zu wenig für dein veganes Party-Buffet vorzubereiten. Fast alle Gerichte schmecken am nächsten Tag auch noch oder du kannst die Sachen einfrieren. Oder du kannst auch den Gästen etwas mitgeben. Man denkt ja oft, bevor man nach Hause rollt, man isst nie wieder was, aber spätestens am nächsten Tag freut man sich über die Tupperdose im Kühlschrank mit dem leckeren Fingerfood und kommt noch mal in den Genuss.
Falls dein veganes Party-Buffet ein Brunch ist, dann schau mal hier vorbei, da habe ich einen separaten Blogpost mit Brunch-Ideen: 7 Ideen für deinen perfekten veganen Brunch
1. Fingerfood
Saté-Spieße
Die Spieße aus Soja oder Seitan mit leckerer pikanter Erdnusssoße sind das perfekte Fingerfood und auf jeder meiner Parties der Hit. Ich würde niemals mehr auf die Idee kommen, eine Party ohne sie zu planen.
Die Spieße kannst du schon am Vortag der Party fertig machen, sie ziehen im Kühlschrank dann schön durch und schmecken kalt genau so gut wie warm.
In die Erdnusssoße kannst du auch veganes Kroepoek tunken, das sind indonesische Krabbenchips, die du mittlerweile auch bei uns in veganisierter Version in Bio-Läden unter dem Namen Java-Chips und in manchen großen Supermärkten als Cassaven-Kroepoek findest.
Kürbis-Bruschetta
Knuspriges gebratenes Baguette, ein Hauch Knoblauch, buttriger gebackener Hokkaido Kürbis, süße und fruchtige Granatapfelsamen, aromatisches Basilikum und leckere, leicht scharfe umami Soße, das ist eine Geschmacksexplosion! Besonders als Häppchen zu Rumreichen sind sie gut geeignet. Du kannst die Kürbisscheiben am Vortag backen und den Granatapfel vorbereiten. Dann brauchst du vor dem Brunch nur noch das Brot zu toasten, die Kürbisscheiben noch einmal in der Pfanne zu erwärmen, und die Bruschetta zusammenzubauen. Das Rezept für Kürbis-Bruschetta findest du hier.
2. Wraps
Wenn dein veganes Party-Buffet ein bisschen interaktiver sein soll, kannst du auch dein veganes Party-Buffet teilweise in die Küche verlagern und auch einen Stapel selbstgemachte Wraps und eine herzhafte Füllung aus Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Veggie Hack und leckere Aprikosen-Senf-Soße oder vegane Sour Cream und Rucola anbieten. Oder meine Zitronengras-Süßkartoffel-Wraps mit Erdnusssauce.
Du kannst die Wraps im Voraus backen. Ich backe sie immer gleich in größeren Mengen und friere sie ein, so habe ich immer welcher zur Hand für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen. In der Pfanne kurz aufwärmen und du hast sofort ein duftendes weiches Tortilla. Nicht diese Papier-Wraps kaufen, selbstgebacken schmecken sie tausendmal besser, versprochen.
Die Süßkartoffelpfanne und die Süßkartoffel-Zitronengrasmischung kannst du über Nacht luftdicht verschlossen in den Kühlschrank stellen. Dann brauchst du sie nur noch aufzuwärmen und fertig. Die Aprikosensoße und Erdnusssauce brauchen nur wenige Minuten, können ebenfalls am Vortag vorbereitet werden.
Wenn die Gäste da sind, erwärme ich die vorher eingefrorenen Tortillas in der Pfanne, die Saucen kommen aus dem Kühlschrank und die Füllung Blechweise aus dem Ofen. Dazu noch etwas frisch aufgeschnittenen Rotkohl und extra Chiliöl. Das baue ich in der Küche auf und Gäste füllen sich die Wraps selber wie sie sie haben wollen. Diese haben sich beim Geburtstag einer Freundin (10 Personen) so großer Beliebtheit erfreut, dass ich sie beim Geburtstag meines Freundes (20 Personen) ein paar Wochen wieder serviert habe. Kommentar des sich überschneidenden Publikums: „Ich habe schon gehofft, dass es die wieder gibt.“
3. Salate
Glasnudelsalat mit Mango, Avocado und fluffigem Tofu
Dieser Glasnudelsalat mit Mango, Avocado und fluffigem Tofu und knackigen Erdnüssen ist mein absolutes Sommer-Go-to-Rezept, frisch, leicht und sättigend. Nudeln, Dressing, Tofu und Mango Juliennes können vorher vorbereitet werden und dann kurz vor dem Servieren mit Avocado, Erdnüssen und frischer Minze vermischt.
Sesam-Nudelsalat mit Räuchertofu
Auch diesen Nudelsalat gibt es bei mit fast immer! So ziemlich alle lieben ihn, auch Tofu-Skeptiker sind von Räuchertofu oft begeistert. Den Sesam-Nudelsalat kannst du auch fast komplett am Vortag für dein veganes Party-Buffet fertig machen, nur den Rotkohl und die Petersilie würde ich erst vor dem Servieren über den Salat geben.
Du kannst natürlich auch Koriander nehmen, aber da es immer jemanden gibt, für den Koriander wie Seife schmeckt, nehme ich lieber Petersilie, wenn ich die Gäste nicht alle gut kenne, da hat sich noch nie jemand beschwert.
Diesen Salat serviere ich besonders gerne zu den Saté-Spießen mit Erdnusssoße und knusprigem veganem Kroepoek. Wenn ich ihn mit Spießen serviere, lasse ich den Räuchertofu meist weg, ein Fleischersatz reicht, finde ich. Veganes Kroepoek kannst du inzwischen in meist in Bioläden (bei den Chips) und gut sortierten Supermärkten (im Asia-Regal) kaufen.
Balsamico-Nudelsalat
Pastasalat mit saftigen Tomaten, Spinat, Pinienkernen und süßsaurer Balsamico Crema gefällig? Diese Nudelpfanne ist in 20 Minuten fertig, aber kalt aus dem Kühlschrank als Nudelsalat schmeckt sie ebenfalls sehr lecker. Auch perfekt fürs Sommerpicknick.
Kartoffelsalat
Wenn du auch Gäste hast, die glutenfrei essen, kommt dieser leckere Kartoffelsalat mit Apfel, Linsen, Sellerie, Radieschen, Petersilie und aromatischem Kürbiskernöl sicher gut an. Er muss mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen, daher kannst du ihn schon am Vortag fertig machen und nur noch die Petersilie drüberstreuen, bevor du ihn auf dein veganes Party-Buffet stellst.
Zitronengras-Nudelsalat
Dieses einfache Rezept für Zitronengras-Nudeln mit Limetten und Koriander passt ausgezeichnet zu Satay-Spießen, und auch zu Frühlingsrollen oder Sommerrollen.
Grünkohl-Salat mit geröstetem Sesam-Dressing und Granatapfel
Auch dieser Salat ist glutenfrei, wenn du statt Sojasoße Tamari für das Dressing nimmst. Er lässt sich gut transportieren und leidet optisch nicht so schnell wie andere Blattsalate. Das Rezept für den Grünkohl-Salat mit Granatapfel und Sesam-Dressing findest du hier.
Quinoa-Salat
Dieser ganz einfache gesunde Quinoa-Salat ist ein sehr flexibles glutenfreies Rezept. Einfach 1 Tasse Quinoa nach Packungsanleitung im Kochtopf kochen.
Wenn du einen Instant Pot hast einfach mit 1,5 Tassen Wasser für 3 Minuten Pressure Cook einstellen. Nach Ablauf des Programms noch etwa 15 Minuten in Ruhe lassen, dann den Instant Pot öffnen.
Jetzt abkühlen lassen. Petersilie fein zerkleinern und ein Dressing aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL Senf und 1 TL Ahornsirup, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer zusammenrühren und alles mit Gemüse nach Wahl mischen. Abschmecken und bis zum Servieren kalt ziehen lassen.
Ich habe mich für eine Dose gut gespülte Kichererbsen, 1/3 Salatgurke und eine Handvoll Rotkohl entschieden. Natürlich kannst du auch Tomaten, Äpfel, Sellerie, Fenchel, Mango, Edamame, Paprika, Avocado, Grünkohl, Möhren, Radieschen, gekochte Linsen, Minze und andere Gemüsesorten dazugeben.
4. Brot
Laugenbaguettes
Selbstgebackenes Brot findet immer schnell Freunde, wie zum Beispiel diese Laugenbaguettes und Laugenecken. Sie lassen sich sehr gut am Vortag für dein veganes Party-Buffet vorbereiten. Du brauchst sie dann nur noch einzupinseln und zu backen, bevor die Gäste kommen.
Pizza Twist Bread
Wie wäre es mit einem raffinierten Pizza-Twist-Bread mit Brezelkruste für dein veganes Party-Buffet? Das Pizzabrot kannst du nach dem zweiten Ruhen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann einpinseln und backen, während du dein veganes Party-Buffet aufbaust.
5. Dips
Selbstgemachte Dips wie Hummus passen natürlich sehr gut auf dein veganes Party-Buffet, gleich neben das Brot. Es gibt jede Menge Hummus-Rezepte und du kannst ihn auch fertig überall kaufen, wenn du schon genug zu tun hast. Wenn du ihn selber machen willst, empfehle ich meinen Süßkartoffelhummus mit knusprigen Kichererbsen. Den Hummus und die Kichererbsen kannst du gut vorbereiten und separat in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahren. Vor dem Servieren dann ein Muster mit dem Löffel in den Hummus ziehen, etwas Olivenöl hineingießen, mit Rauchpaprikapulver, Petersilie und den Kichererbsen bestreuen und noch mit kleinen Brezeln dekorieren.
6. Käse
Mandel-Mozzarella
Ofencaprese mit veganem Mandel-Mozzarella ist leicht zubereitet und so lecker! Das Rezept für den Mozzarella findest du im Blogpost.
Fermentierter Heidelbeer-Käse
Eine leckere vegane Käse-Alternative auf Cashew-Basis und eine Nährstoffbombe ist dieser fermentierte Frischkäse. Noch dazu ist er mit seiner leckeren Panade aus Kräutern der Provence und Heidelbeerpulver ein echter Hingucker auf der Käseplatte. Er wird ein oder zwei Tage vorher hergestellt und fermentiert dann. Vor dem Servieren kannst du ihn dann mit der Panade versehen.
7. Veganes für den Grill
Die vielen guten Fleischersatzprodukte heutzutage müssen sich nicht verstecken. Eine große Auswahl findest du inzwischen in vielen Supermärkten und natürlich Bioläden. Saucen und leckeres Knabberzeug gibt es dort natürlich auch!
Gegrillter Räuchertofu
Räuchertofu lässt sich hervorragend grillen, am besten als dickere Scheiben (ca. 1 cm), die du vorher marinieren kannst. Das Rezept für die Marinade findest du in meinem Räuchertofu-Blogpost. Auf dem Grill bekommt er wunderschöne Röststreifen und ein noch intensiveres Raucharoma. Einfach mischen und einziehen lassen. Mindestens 1 Stunde, am Besten über Nacht. Dann lecker knusprig grillen. Ich serviere gerne Erdnusssauce dazu.
Gegrilltes Gemüse
Aber du kannst natürlich auch Gemüse und sogar Obst grillen! Hast du schon mal grünen Spargel gegrillt? Und Brombeeren? Das geht auch, und schmeckt ganz ausgezeichnet. Einfach mit auf den Grill legen, bis auf dem Spargel appetitliche Grillstreifen zu sehen sind und die Brombeeren heller werden. Ein paar Mandelblätter in der trockenen Pfanne rösten und zusammen mit Fleur de Sel darüberstreuen, fertig!
8. Saucen
Schnelle cremige Sesamsoße
4 Zutaten, 3 Minuten, passt zu so ziemlich allem: Hier findest du das Rezept für meine schnelle cremige Sesamsoße. Perfekt für dein veganes Party-Buffet.
Misosauce
Diese würzige Miso-Dip-Sosse passt zu Herzhaftem und ist in einer Minute zusammengerührt!
Pikante Erdnusssauce
Die schnellste, einfachste und vor allem leckerste Erdnusssoße ist in 3 Minuten fertig und du brauchst nur 4 Zutaten. Macht Saté-Spieße, Nudeln, Frühlingsrollen, Sommerrollen, Gemüse und Sandwiches unwiderstehlich!
Aprikosen-Senf-Sauce
Meine 5-Minuten süßsaure Aprikosen-Senf-Soße schmeckt besonders lecker zu allem was aus Kartoffeln oder Süßkartoffeln gemacht wird, aber auch zu Fleischersatz wie Burgern und veganen Nuggets und auf Sandwiches!
Japanisches Salatdressing
Ein schlichter grüner Beilagensalat bekommt gleich ein Riesenupgrade, wenn du dieses leckere Sesamdressing mit geröstetem Sesamöl und Miso darübergibst.
9. Süßes Gebäck
Schokoladenkuchen vom Blech
So einfach und schnell, und gleichzeitig hübsch und lecker! Du kannst die Basis schon am Vortag backen. Dann brauchst du nur noch die vegane Schokolade zu schmelzen und den Blechkuchen zu dekorieren, bevor die Party anfängt. Hier findest du 4 leckere und kreative Blechkuchen-Variationen.
Kokos-Bacon-Muffins
Diese fluffigen Muffins mit knusprigem veganen Kokos-Bacon sind schnell gemacht und etwas ganz Besonderes.
Die Muffins, den Kokos-Bacon und die Creme kannst du auch gut für dein veganes Party-Buffet vorbereiten. Alle drei Komponenten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und sie vor dem Servieren in 5 Minuten zusammenbauen.
Himbeer-Bananenkuchen mit weisser Schokolade
Diesen leckeren saftigen Bananen-Himbeerkuchen kannst du auch schon am Vortag backen. Vor dem Servieren dann noch hübsch dekorieren, zum Beispiel mit Puderzucker, weißer Schokolade, gerösteten Mandeln und frischen Himbeeren.
Desserts im Glas
Schwarzwälder Kirsch-Desserts im Glas mit leckeren italienischen Maraschino Kirschen, Schokoladenkuchen und fluffiger Amaretto-Sahnecreme kannst du im Glas anbieten. Oder vielleicht ein cremiges Orangen-Tiramisu? Die Rezepte reichen für je 4 Gläser à 200 ml. Du kannst sie auch schon Vortag fertig machen und einfach im Kühlschrank auf ihren großen Auftritt warten lassen. Während die Gäste die herzhaften Speisen genießen, kannst du sie auf dein veganes Party-Buffet stellen.
Auch mein Gebäck-Fail-Schichtdessert aka Matcha-Tiramisu eignet sich für Gläser und ist übrigens generell eine Lösung, falls beim Backen etwas schief geht!
Glutenfreie Mandel- oder Erdnussbutter-Cups
Diese veganen Pralinen sind ganz leicht selber zu machen mit veganer Schokolade, leckerem cremigen Nussmus und Fleur de Sel.
10. Besonderes Gebäck
Earl-Grey-Kuchen
Immer gerne genossen ist mein stimmungsaufhellender Earl-Grey-Kuchen mit ätherischem Bergamotteöl. Den kannst du am Tag vorher backen und glasieren, und einfach, wenn die Glasur fest ist, zurück in die Backform tun und mit Folie abgedeckt bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Das Rezept für den Earl-Grey-Kuchen findest du hier.
Tiramisu-Osterlamm
An Ostern, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit macht sich das süße Kuchenlamm mit Tiramisu-Geschmack gut. Das Rezept für das Tiramisu-Osterlamm findest du hier. Es kann auch ohne Alkohol zubereitet werden. Auch das kannst du am Vortag backen und dann die Glasur auftragen und die Augen aufsetzen. Danach sollte es noch etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, bevor es auf dem Buffet Hof hält.
11. Alkoholfreie Getränke für dein veganes Party-Buffet
Hibiskus-Eistee mit Chiasamen
Du brauchst 1/3 Tasse Hibiskustee, 1/2 Tasse Himbeeren, 1 EL Chiasamen und 1-2 EL Ahornsirup.
Den Hibiskustee mit 1 L Wasser aufbrühen und etwa 30 Minuten abkühlen und ziehen lassen. Dann mit Eiswürfeln, Himbeeren, Chiasamen und Ahornsirup in eine Karaffe abgießen und alles gut verrühren. Dann noch einmal eine halbe Stunde im Kühlschrank durchkühlen, damit die Chiasamen schön aufquellen können. Mit extra Eis und frischer Minze servieren, und einem langen Löffel für die Himbeeren.
Hier kannst du in meinem Instagram-Reel sehen, wie der Eistee zubereitet wird.
12. Alkoholische Getränke für dein veganes Party-Buffet
Veganer Baileys
Mein veganer Baileys ist sehr einfach und schnell selbst gemacht: mit Hafersahne, Vanille, Kokosblütenzucker, Espresso und natürlich irischem Whiskey! Inzwischen kann man ihn auch kaufen, aber meine Gäste und ich mögen meinen selbstgemachten Baileys noch lieber. Das Rezept findest du hier.
Du kannst auch mit einem leckeren Affogato als Dessert beeindrucken: einfach die vegane Irish Cream über ein paar Kugeln veganes Eis in einem Glas gießen, mit klein gehackter dunkler Schokolade bestreuen und sofort jemandem servieren. Nicht aufs Buffet stellen, da es natürlich schnell anfängt zu schmilzen.
FAQ: Häufige Fragen zum veganen Buffet
Was gehört zu einem veganen Buffet?
Herzhafte Häppchen und Fingerfood, Salate, Dips mit leckerem Brot, und natürlich Dessert. Wichtig ist die Mischung aus verschiedenen Texturen und Aromen, damit für jeden etwas dabei ist, auch für Gäste, die nicht vegan leben.
Wie viele Gerichte braucht man für ein veganes Buffet?
Als grobe Orientierung würde ich sagen für 12 Personen reichen 5 verschiedene Gerichte gut aus. Zum Beispiel Sesam-Nudelsalat, Spieße mit Erdnusssauce, Brot, Grünkohlsalat, 2 verschiedene Desserts. Wie viel Essen braucht man pro Person? Weniger als man oft denkt, so 400-500 g, aber ich plane lieber etwas mehr ein, denn die meisten Rezepte hier schmecken am nächsten Tag noch genauso gut, und eine Tupperdose mit Resten findest immer Freunde. Manche meine Freunde ziehen gegen Ende schon eine Tupperdose aus der Tasche, die wissen, dass ich immer viel zu viel koche.
Welche veganen Gerichte lassen sich gut vorbereiten?
Fast alles hier! Die Saté-Spieße, die Saucen, die Kuchen und die Desserts im Glas kannst du zumindest teilweise am Vortag fertig machen. Brotteige lassen sich nach dem zweiten Ruhen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Für ein veganes Buffet, das sich gut vorbereiten lässt, sind die Saté-Spieße, der Sesam-Nudelsalat und die Schokokuchen vom Blech meine Top 3.
Was eignet sich für ein veganes Buffet ohne Ofen?
Eine ganze Menge: alle Salate, die Dips, der Sesam-Nudelsalat, der Quinoa-Salat, die Saucen, der Hibiskus-Eistee und natürlich alles vom Grill. Für ein veganes Buffet ohne Ofen eignet auch eine Käseplatte mit dem fermentierten Cashew-Käse plus Brot vom Bäcker und etwas Obst, das ist schnell aufgebaut und sieht trotzdem beeindruckend aus.
Welche veganen Buffetspeisen kommen auch bei Nicht-Veganern gut an?
In meiner Erfahrung sind es die Gerichte mit vertrauten Aromen: die Saté-Spieße mit Erdnusssauce verschwinden immer zuerst, der Sesam-Nudelsalat überzeugt auch eingefleischte Tofu-Skeptiker, und beim Schokoladenkuchen fragt sowieso niemand, ob er vegan ist.
Wie plane ich ein veganes Buffet für viele Gäste?
Skalierbare Gerichte wählen: Salate, Blechkuchen und Saucen lassen sich leicht vervielfältigen. Für die Mengenplanung beim veganen Buffet rechne ich grob mit 400–500 g Essen pro Person, bei vielen Optionen lieber weniger pro Gericht. Und: lieber etwas zu viel als zu wenig, fast alles hier schmeckt am nächsten Tag noch oder lässt sich einfrieren. Ich mache für viele Gäste den Sesam-Nudelsalat oder wenn eine Pfanne und ein Ofen zur Verfügung stehen, auch die Süßkartoffel-Wraps mit Erdnussssauce. Außerdem gibt es immer einen oder zwei meiner Blechkuchen.
Welche veganen Gerichte eignen sich für ein kaltes Buffet?
Für ein kaltes veganes Buffet eignen sich alle Salate aus diesem Post, die Dips, die Käseplatten mit dem Cashew-Käse und Mandel-Mozzarella, und natürlich alle Desserts. Für Sandwiches schau auch mal bei meinen 15 veganen Sandwich-Ideen vorbei.
Was eignet sich für ein veganes Buffet für Kinder?
Milde, vertraute Gerichte: die Wraps mit Süßkartoffelfüllung, der Kartoffelsalat, die Muffins und der Schokoladenkuchen kommen bei Kindern gut an. Die Tochter meiner Freundin fragt immer sofort, ob es auch wieder Brezelkuchen gibt, wenn sie zu mir kommen. Fingerfood in kleinen Portionen ist ideal. die Saté-Spieße zum Beispiel sind perfekt zum Anfassen.
Kann man ein veganes Buffet glutenfrei gestalten?
Ja, und es ist einfacher als man denkt. Der Kartoffelsalat, der Grünkohl-Salat (mit Tamari statt Sojasoße), der Quinoa-Salat, meine Saucen und Dips sind von sich aus glutenfrei. Auch meine Mandel- oder Erdnussbuttercups eignen sich und sind schnell gemacht. Am besten die Speisen am Buffet klar beschriften, damit glutenfreie Gäste sicher zugreifen können.
Dein veganes Party-Buffet ist ein Brunch? Dann findest du noch viele andere Vorschläge hier in meinem Blogpost 7 Ideen für dein perfektes veganes Brunch-Buffet.
Du möchtest noch ein paar Tipps und Tricks, wie man Essen für ein veganes Party-Buffet besonders schön anrichtet? Die findest du in meinem Blogpost die Foodporn-Formel.
Danke für diesen tollen Blogpost! Die Rezepte sehen super für unsere Hochzeit im Herbst aus. 🙂
Hallo Susi, ich freue mich sehr, wenn etwas für euch dabei ist. Alles Gute für euch!