12 IDEEN FÜR DEIN PERFEKTES VEGANES PARTY-BUFFET

Ob Geburtstag, Silvester, Grillparty mit Familie und Freunden – ein Buffet mit leckerem Fingerfood, ausgefallenen Broten, beeindruckenden Salaten, einer Suppe, falls es doch etwas Warmes sein soll und natürlich Dessert kommt immer gut an.

Hier findest du viele Ideen für dein perfektes veganes Party-Buffet zuhause oder einfache, leckere Rezepte für Gerichte, die du zum Omni-Buffet beitragen kannst, so dass für alle etwas zu essen und zu trinken dabei ist, auch für dich. Denn sicher hast du auch Freunde, die sich vegetarisch ernähren oder alles essen und veganes Essen vielleicht nicht so auf dem Schirm haben, und froh sind, wenn du einfach etwas Veganes mitbringst. Oder du bist dieser Freund, und suchst Rezepte für deine veganen Gäste. Dann freue ich mich besonders, dass du hier bist.

Alle Rezepte hier lassen sich gut vorbereiten, so dass du das Essen nur noch anrichten und hinstellen musst, und sie eignen sich auch zum Mitbringen, zum Beispiel für ein Picknick. Wahrscheinlich möchtest auch du dich auf deiner Feier lieber mit deinen Gästen unterhalten und nicht die ganze Zeit in der Küche stehen und kochen.

Generell rate ich dazu, lieber zu viel als zu wenig für dein veganes Party-Buffet vorzubereiten. Fast alle Gerichte schmecken am nächsten Tag auch noch oder du kannst die Sachen einfrieren. Oder du kannst auch den Gästen etwas mitgeben. Man denkt ja oft, bevor man nach Hause rollt, man isst nie wieder was, aber spätestens am nächsten Tag freut man sich über die Tupperdose im Kühlschrank mit dem leckeren Fingerfood und kommt noch mal in den Genuss.

Falls dein veganes Party-Buffet ein Brunch ist, dann schau mal hier vorbei, da habe ich einen separaten Blogpost mit Brunch-Ideen:

7 Ideen für dein perfektes veganes Brunch-Buffet

Was gehört auf ein veganes Party-Buffet?

1. Fingerfood

Saté-Spieße

Die Spieße aus Soja oder Seitan mit leckerer pikanter Erdnusssoße sind das perfekte Fingerfood und auf jeder meiner Parties der Hit. Ich würde niemals mehr auf die Idee kommen, eine Party ohne sie zu planen.

Die Spieße kannst du schon am Vortag der Party fertig machen, sie ziehen im Kühlschrank dann schön durch und schmecken kalt genau so gut wie warm.

In die Erdnusssoße kannst du auch veganes Kroepoek tunken, das sind indonesische Krabbenchips, die du mittlerweile auch bei uns in veganisierter Version in Bio-Läden unter dem Namen Java-Chips und in manchen großen Supermärkten als Cassaven-Kroepoek findest.

Kürbis-Bruschetta

Knuspriges gebratenes Baguette, ein Hauch Knoblauch, buttriger gebackener Hokkaido Kürbis, süße und fruchtige Granatapfelsamen, aromatisches Basilikum und leckere, leicht scharfe umami Soße, das ist eine Geschmacksexplosion! Besonders als Häppchen zu Rumreichen sind sie gut geeignet. Du kannst die Kürbisscheiben am Vortag backen und den Granatapfel vorbereiten. Dann brauchst du vor dem Brunch nur noch das Brot zu toasten, die Kürbisscheiben noch einmal in der Pfanne zu erwärmen, und die Bruschetta zusammenzubauen. Das Rezept findest du hier.

Wraps

Wenn dein veganes Party-Buffet ein bisschen interaktiver sein soll, kannst du auch einen Stapel selbstgemachte Wraps und eine herzhafte Füllung aus Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Veggie Hack und leckere Aprikosen-Senf-Soße oder vegane Sour Cream und Rucola anbieten. Auch ein raffiniertes Butternut-Aprikosen-Curry, etwas länger gekocht und damit fester, mit Salat und leckerem Chutney eignet sich als Füllung.

Du kannst die Wraps am Vortag backen. Ich backe sie immer gleich in größeren Mengen und friere sie ein, so habe ich immer welcher zur Hand für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen. In der Pfanne kurz aufwärmen und du hast sofort ein duftendes weiches Tortilla.

Die Süßkartoffelpfanne und das Curry kannst du über Nacht luftdicht verschlossen in den Kühlschrank stellen. Dann brauchst du sie nur noch aufzuwärmen – wenn du möchtest – und fertig. Die Aprikosensoße braucht nur 5 Minuten, aber aus dem Kühlschrank schmeckt sie meiner Meinung nach am Besten. 

2. Salate

Sesam-Nudelsalat mit Räuchertofu

Auch diesen Nudelsalat gibt es bei mit fast immer! So ziemlich alle lieben ihn, auch Tofu-Skeptiker sind von Räuchertofu oft begeistert. Den Sesam-Nudelsalat kannst du auch fast komplett am Vortag fertig machen, nur den Rotkohl und die Petersilie würde ich erst vor dem Servieren über den Salat geben.

Du kannst natürlich auch Koriander nehmen, aber da es immer jemanden gibt, für den Koriander wie Seife schmeckt, nehme ich lieber Petersilie, wenn ich die Gäste nicht alle gut kenne, da hat sich noch nie jemand beschwert.

Diesen Salat serviere ich besonders gerne zu den Saté-Spießen mit Erdnusssoße und knusprigem veganem Kroepoek. Wenn ich ihn mit Spießen serviere, lasse ich den Räuchertofu meist weg, ein Fleischersatz reicht, finde ich. Veganes Kroepoek kannst du inzwischen in meist in Bioläden (bei den Chips) und gut sortierten Supermärkten (im Asia-Regal) kaufen.

Balsamico-Nudelsalat

Pastasalat mit saftigen Tomaten, Spinat, Pinienkernen und süßsaurer Balsamico Crema gefällig? Diese Nudelpfanne ist in 20 Minuten fertig, aber kalt aus dem Kühlschrank als Nudelsalat schmeckt sie ebenfalls sehr lecker. Auch perfekt fürs Sommerpicknick.

Kartoffelsalat

Wenn du auch Gäste hast, die glutenfrei essen, kommt dieser leckere Kartoffelsalat mit Apfel, Linsen, Sellerie, Radieschen, Petersilie und aromatischem Kürbiskernöl sicher gut an. Er muss mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen, daher kannst du ihn schon am Vortag fertig machen und nur noch die Petersilie drüberstreuen, bevor du ihn auf dein veganes Party-Buffet stellst.

Zitronengras-Nudelsalat

Dieses einfache Rezept für Zitronengras-Nudeln mit Limetten und Koriander passt ausgezeichnet zu Satay-Spießen, und auch zu Frühlingsrollen oder Sommerrollen.

3. Brot

Laugenbaguettes

Selbstgebackenes Brot findet immer schnell Freunde, wie zum Beispiel diese Laugenbaguettes und Laugenecken. Sie lassen sich sehr gut am Vortag vorbereiten. Du brauchst sie dann nur noch einzupinseln und zu backen, bevor die Gäste kommen.

Pizza Twist Bread

Wie wäre es mit einem raffinierten Pizza-Twist-Bread mit Brezelkruste für dein veganes Party-Buffet? Das Pizzabrot kannst du nach dem zweiten Ruhen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann einpinseln und backen, während du dein veganes Party-Buffet aufbaust.

4. Dips

Selbstgemachte Dips wie Hummus passen natürlich sehr gut auf dein veganes Party-Buffet, gleich neben das Brot. Es gibt jede Menge Hummus-Rezepte und du kannst ihn auch fertig überall kaufen, wenn du schon genug zu tun hast. Wenn du ihn selber machen willst, empfehle ich meinen Süßkartoffelhummus mit knusprigen Kichererbsen. Den Hummus und die Kichererbsen kannst du gut vorbereiten und separat in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahren. Vor dem Servieren dann ein Muster mit dem Löffel in den Hummus ziehen, etwas Olivenöl hineingießen, mit Rauchpaprikapulver, Petersilie und den Kichererbsen bestreuen und noch mit kleinen Brezeln dekorieren.

5. Käse

Mandel-Mozzarella

Ofencaprese mit veganem Mandel-Mozzarella ist leicht zubereitet und so lecker! Das Rezept findest du im Blogpost.

Fermentierter Heidelbeer-Käse

Eine leckere vegane Käse-Alternative auf Cashew-Basis und eine Nährstoffbombe ist dieser fermentierte Frischkäse. Noch dazu ist er mit seiner leckeren Panade aus Kräutern der Provence und Heidelbeerpulver ein echter Hingucker auf der Käseplatte. Er wird ein oder zwei Tage vorher hergestellt und fermentiert dann. Vor dem Servieren kannst du ihn dann mit der Panade versehen.

6. Veganes für den Grill

Die vielen guten Fleischersatzprodukte heutzutage müssen sich nicht verstecken. Eine große Auswahl findest du inzwischen in vielen Supermärkten und natürlich Bioläden. Saucen und leckeres Knabberzeug gibt es dort natürlich auch!

Superfood-Burger

Du willst lieber selbstgemachte Burger aus gesunden Zutaten? Dann sind meine Superfood-Burger bestimmst etwas für dich? Die kannst du zuhause vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und dann einfach auf den Grill legen.

Gegrilltes Gemüse

Aber du kannst natürlich auch Gemüse und sogar Obst grillen! Hast du schon mal grünen Spargel gegrillt? Und Brombeeren? Das geht auch, und schmeckt ganz ausgezeichnet. Einfach mit auf den Grill legen, bis auf dem Spargel appetitliche Grillstreifen zu sehen sind und die Brombeeren heller werden. Ein paar Mandelblätter in der trockenen Pfanne rösten und zusammen mit Fleur de Sel darüberstreuen, fertig!

7. Saucen

Misosauce

Diese würzige und cremige Sauce passt zu so ziemlich allem und ist in einer Minute zusammengerührt!

Pikante Erdnusssauce

Die schnellste, einfachste und vor allem leckerste Erdnusssoße ist in 3 Minuten fertig und du brauchst nur 4 Zutaten. Macht Saté-Spieße, Nudeln, Frühlingsrollen, Sommerrollen, Gemüse und Sandwiches unwiderstehlich!

Aprikosen-Senf-Sauce

Meine 5-Minuten süßsaure Aprikosen-Senf-Soße schmeckt besonders lecker zu allem was aus Kartoffeln oder Süßkartoffeln gemacht wird, aber auch zu Fleischersatz wie Burgern und veganen Nuggets und auf Sandwiches!

8. Süßes Gebäck

Kokos-Bacon-Muffins

Diese fluffigen Muffins mit knusprigem veganen Kokos-Bacon sind schnell gemacht und etwas ganz Besonderes.

Die Muffins, den Kokos-Bacon und die Creme kannst du auch gut für dein veganes Party-Buffet vorbereiten. Alle drei Komponenten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und sie vor dem Servieren in 5 Minuten zusammenbauen.

Himbeer-Bananenkuchen mit weisser Schokolade

Diesen leckeren saftigen Bananen-Himbeerkuchen kannst du auch schon am Vortag backen. Vor dem Servieren dann noch hübsch dekorieren, zum Beispiel mit Puderzucker, weißer Schokolade, gerösteten Mandeln und frischen Himbeeren.

Schokoladenschnitten mit Meersalz

Du kannst die Basis für die Schokoschnitten schon am Vortag backen. Dann brauchst du nur noch die Schokolade zu schmelzen und den Blechkuchen zu dekorieren, bevor die Party anfängt.

9. Desserts im Glas

Schwarzwälder Kirsch-Desserts im Glas mit leckeren italienischen Maraschino Kirschen, Schokoladenkuchen und fluffiger Amaretto-Sahnecreme kannst du im Glas anbieten. Oder vielleicht ein cremiges Orangen-Tiramisu? Die Rezepte reichen für je 4 Gläser à 200 ml. Du kannst sie auch schon Vortag fertig machen und einfach im Kühlschrank auf ihren großen Auftritt warten lassen. Während die Gäste die herzhaften Speisen genießen, kannst du sie auf dein veganes Party-Buffet stellen.

Auch mein Gebäck-Fail-Schichtdessert aka Matcha-Tiramisu eignet sich für Gläser und ist übrigens generell eine Lösung, falls beim Backen etwas schief geht!

10. Besonderes Gebäck

Earl-Grey-Kuchen

Immer gerne genossen ist mein stimmungsaufhellender Earl-Grey-Kuchen mit ätherischem Bergamotteöl. Den kannst du am Tag vorher backen und glasieren, und einfach, wenn die Glasur fest ist, zurück in die Backform tun und mit Folie abgedeckt bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Das Rezept findest du hier.

CBD-Cake Pops

Meine Pumpkin Spice CBD Cake Pops tragen durch das CBD-Öl zu einer entspannten Atmosphäre für dein veganes Party-Buffet bei. Natürlich solltest du deine Gäste auf das CBD-Öl hinweisen. Es ist zwar legal und enthält kein THC, aber es kann ja trotzdem sein, das jemand das nicht möchte, und man muss es auch nicht unbedingt mit Alkohol mischen. Aber natürlich schmecken Cake Pops auch ohne CBD-Öl 🙂

Tiramisu-Osterlamm

An Ostern, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit macht sich das süße Kuchenlamm mit Tiramisu-Geschmack gut. Das Rezept für das Lamm findest du hier. Es kann auch ohne Alkohol zubereitet werden. Auch das kannst du am Vortag backen und dann die Glasur auftragen und die Augen aufsetzen. Danach sollte es noch etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, bevor es auf dem Buffet Hof hält. 

11. Alkoholfreie Getränke für dein veganes Party-Buffet

Hibiskus-Eistee mit Chiasamen

Du brauchst 1/3 Tasse Hibiskustee, 1/2 Tasse Himbeeren, 1 EL Chiasamen und 1-2 EL Ahornsirup.

Den Hibiskustee mit 1 L Wasser aufbrühen und etwa 30 Minuten abkühlen und ziehen lassen. Dann mit Eiswürfeln, Himbeeren, Chiasamen und Ahornsirup in eine Karaffe abgießen und alles gut verrühren. Dann noch einmal eine halbe Stunde im Kühlschrank durchkühlen, damit die Chiasamen schön aufquellen können. Mit extra Eis und frischer Minze servieren, und einem langen Löffel für die Himbeeren. 

Hibiskustee bekommst du auch bei Sunday Natural*.

Hier kannst du in meinem Instagram-Reel sehen, wie der Eistee zubereitet wird.

12. Alkoholische Getränke für dein veganes Party-Buffet

Veganer Baileys

Zu veganem Baileys muss ich wahrscheinlich nichts sagen, oder? Inzwischen kann man ihn auch kaufen, aber meine Gäste und ich mögen meinen selbstgemachten Baileys noch lieber. Das Rezept findest du hier.

Du kannst auch mit einem leckeren Affogato als Dessert beeindrucken: einfach die vegane Irish Cream über ein paar Kugeln veganes Eis in einem Glas gießen, mit klein gehackter dunkler Schokolade bestreuen und sofort jemandem servieren. Nicht aufs Buffet stellen, da es natürlich schnell anfängt zu schmilzen.

Dein veganes Party-Buffet ist ein Brunch? Dann findest du noch viele andere Vorschläge hier in meinem Blogpost 7 Ideen für dein perfektes veganes Brunch-Buffet.

Du möchtest noch ein paar Tipps und Tricks, wie man Essen für ein veganes Party-Buffet besonders schön anrichtet? Die findest du in meinem Blogpost die Foodporn-Formel.