Jetzt gibt es ein neues, unglaublich leckeres Rezept für meine pikante Erdnusssoße. Lecker, einfach und schnell mit Erdnussbutter, Hafermilch, Ingwer, Limette, Sojasoße, Ahornsirup und Chili.
Kokosmilch empfehle ich inzwischen nicht mehr, weil die Sauce damit im Kühlschrank so fest wird. Mit Hafermilch bleibt sie flüssiger. Vom Geschmack her finde ich sie auch besser.
Wenn du schon eine relativ salzige Erdnussbutter verwendest, nimm lieber erst einmal nur einen EL Sojasoße. Du kannst beim Abschmecken immer noch mehr hinein rühren.
Die Sauce hält sich mindestens eine Woche im Kühlschrank und lässt sich auch gut einfrieren.
PIKANTE ERDNUSSSOSSE
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 120 ml Hafermilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1,5 EL Sojasoße
- 1/2 TL Limettensaft
- 1/2 TL Ingwer, gerieben
- 125 g Erdnussbutter
- etwas Chili nach Geschmack
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So arbeitet es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Alle Zutaten in ein Gefäß geben und gut verrühren. Mit einem Pürierstab geht es super schnell. Schon fertig!
- Abschmecken und vielleicht noch nachwürzen: mit Sojasoße, wenn du sie etwas salziger möchtest, Chili, wenn sie etwas schärfer sein soll, mehr Limettensaft für mehr Säure und Ahornsirup für mehr Süße. Je nach verwendeter Erdnussbutter kann es hier Unterschiede geben. Der Geschmack entwickelt sich auch noch, wenn du die Soße im Kühlschrank etwas durchziehen lässt. Vor allem mit dem Chili würde ich es daher beim Abschmecken nicht übertreiben, weil auch der Ingwer noch nachzieht. Wenn du die Soße dunkler haben möchtest, kannst du noch ein paar Tropfen Zuckerkulör einrühren. Macht optisch einen Riesenunterschied, schmeckt man aber nicht raus. Zuckerkulör bekommst du im Supermarkt bei den Backzutaten.
- Die Soße schmeckt warm oder kalt. Wenn sie zu dickflüssig ist, kann sie mit Hafermilch verdünnt werden.
Wozu kannst du die Erdnusssoße servieren?
Sie ist in wenigen Minuten fertig, schmeckt warm oder kalt als Dip und passt ausgezeichnet zu:
oder auch
- Pommes Frites
- Süßkartoffeln
- Asiatische gebratene Nudeln
- Sandwiches
- Wraps
- Salaten
- Gemüse
- Tofu
- Frühlings- und Sommerrollen
- Reisgerichte
- Buddha bowls
Wenn dir die Erdnusssoße zu hell ist, gibt es den kleinen Trick, etwas Zuckerkulör* einzurühren. Das macht optisch einen Riesenunterschied, aber geschmacklich gar nicht. Zuckerkulör bekommst du in den meisten Supermärkten bei den Backzutaten.
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