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SAUERKRAUT-PFANNE

Name: SAUERKRAUT-PFANNE
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1/2 Räuchertofu, in Würfel geschnitten; 1 gehackte rote Zwiebel; 2-3 Tassen gekochte und abgekühlte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten, mit oder ohne Schale; Salz und Pfeffer; 1 Tasse frisches Sauerkraut; Petersilie

30. Juni 2020

Heute gibt es deutsches Essen und ein supereinfaches Rezept. Dieses Rezept ist entstanden als ich eigentlich mal wieder die leckeren Schupfnudeln von Eat this! machen wollte, aber etwas dazwischenkam und ich schließlich einfach zu hangry war, um Schupfnudeln zu rollen. Also warf ich einfach alles in die Pfanne, auch die ungepellten Kartoffeln und hoffte das Beste. Und manchmal weiß das Universum mehr als wir: das Endresultat war diese großartige Kartoffel-Sauerkrautpfanne und wir essen sie mittlerweile sehr oft!

Man muss halt ein paar Stunden vorher die Kartoffeln kochen und zum Abkühlen beiseite stellen, aber ansonsten geht es schnell und ist nicht sehr aufwendig.

Ich empfehle frisches Sauerkraut, denn über Fermentiertes freut sich unser Mikrobiom. Nicht ultrahocherhitzt aus der Dose vom Discounter haltbar bis 2025, sondern frisch, mit lebendigen Milchsäurebakterien. Das gibt es beim Gemüse im Bioladen oder auf dem Wochenmarkt. Man kann es auch leicht selber machen. Es gibt im Internet viele Rezepte und Videos, zu Beispiel hier.

Zutaten für die Sauerkraut-Pfanne

2 EL Olivenöl
1/2 Räuchertofu, in Würfel geschnitten
1 gehackte rote Zwiebel
2-3 Tassen gekochte und abgekühlte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten, mit oder ohne Schale
Salz und Pfeffer
1 Tasse frisches Sauerkraut
Petersilie

So bereitest du die Sauerkraut-Pfanne zu

Den Räuchertofu etwa 5 Minuten in Olivenöl braten, dann die Zwiebel und die Kartoffeln hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Etwa 10-15 Minuten weiterbraten.

Die Platte ausschalten.

Das Sauerkraut unterrühren und gleich servieren. Das Sauerkraut sollte nur warm, nicht heiß werden, wir wollen ja die guten Bakterien am Leben erhalten.

Mit viel frischer Petersilie garnieren und genießen 😋

Ein kleines Video gibt es hier auf Instagram:

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(deutsch ⬇ ) German food today, super easy new recipe: roast 1/2 cubed smoked tofu in olive oil for about 5 minutes, then add 1 chopped onion and about 3 cups sliced cooked potatoes, salt and pepper to taste, and roast for about 10 minutes, stirring from time to time. Switch the heat off. Add about one cup of fresh sauerkraut, stir and serve right away. Don't let the sauerkraut get too hot, you want to keep the good bacteria alive. Garnish with lots of fresh parsley and enjoy 😋 This recipe is loosely adapted from the yummy Schupfnudeln @eatthisorg. I wanted to make them but got distracted, realised I was too hangry to go through with it and this was the result. And it's become a staple dish in our kitchen. Full recipe on my blog, link in smart.bio * Heute gibt es deutsches Essen und ein supereinfaches neues Rezept: einen halben gewürfelten Räuchertofu etwa 5 Minuten in Olivenöl braten, dann eine gehackte Zwiebel und etwa 3 Tassen in Scheiben geschnittene gekochte Kartoffeln hinzufügen, Salz und Pfeffer. Etwa 10 Minuten weiterbraten, dann die Platte ausschalten. Circa 1 Tasse frisches Sauerkraut unterrühren und gleich servieren. Das Sauerkraut sollte nicht zu heiß werden, wir wollen ja die guten Bakterien am Leben erhalten. Mit viel frischer Petersilie garnieren und genießen 😋 Dieses Rezept ist entstanden als ich eigentlich mal wieder die leckeren Schupfnudeln von @eatthisorg machen wollte, aber etwas dazwischenkam, und ich schließlich zu hangry war, um Schupfnudeln zu rollen. Das Resultat war diese Sauerkrautpfanne und wir essen sie mittlerweile sehr oft! Ausführliches Rezept auf dem Blog, Link in smart.bio #flymetotheveganbuffet #veganism #veganlife #vegansofinstagram #sauerkraut #vegansofig #veganfood #plantbased #whatveganseat #germanfood #veganlifestyle #veganlove #instavegan #veganfortheanimals #vegancommunity #veganliving #veganfoodie #veganeats #sauerkraut #herbivore #healthyfood #vegancooking #veganehausmannskost #deutschesveganesessen #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodshare #vegangirl #easyveganrecipes
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Auch sehr lecker: mit Dill statt Petersilie!

Bild von veganer Sauerkraut-Pfanne mit Dill

Übrigens: wenn du auf Sauerkraut stehst, magst du bestimmt auch mein Superleckeres Sauerkraut Sandwich?

SAUERKRAUT-PFANNE

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte, Rezepte, Schnelle & Einfache Gerichte

Cuisine: Deutsch

Portionen: 2 Personen

Bild von veganer Sauerkraut-Pfanne

Zutaten

2 EL Olivenöl
1/2 Räuchertofu, in Würfel geschnitten
1 gehackte rote Zwiebel
2-3 Tassen gekochte und abgekühlte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten, mit oder ohne Schale
Salz und Pfeffer
1 Tasse frisches Sauerkraut
Petersilie

Anleitung

Den Räuchertofu etwa 5 Minuten in Olivenöl braten, dann die Zwiebel und die Kartoffeln hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Etwa 10-15 Minuten weiterbraten.
Die Platte ausschalten.
Das Sauerkraut unterrühren und gleich servieren. Das Sauerkraut sollte nur warm, nicht heiß werden, wir wollen ja die guten Bakterien am Leben erhalten.
Mit viel frischer Petersilie garnieren und genießen 😋

https://flymetotheveganbuffet.com/de/sauerkraut-pfanne/