Leckere vegane Hauptgerichte mit Inspirationen aus aller Welt
Mein liebstes Abendessen für die kuschelige Jahreszeit ist nahrhaftes Ofengemüse mit einer leckeren Sauce und einem frischen Salat. Es dauert natürlich etwas, bis das Ofengemüse fertig ist, aber der Arbeitsaufwand ist gering, so dass du in der Zeit alles mögliche andere erledigen kannst. Die Kartoffeln kannst du auch schon morgens kochen…
6. November 2022
Mein super aromatischer, schneller, einfacher und gesunder Limettenreis mit Räuchertofu kommt bei uns mindestens einmal in der Woche auf den Tisch. Ich koche für Reisgerichte (zum Beispiel mein Gemüse mit Sesamsoße oder mein Butternut-Aprikosen-Curry) immer gleich die doppelte Menge Reis, damit wir am nächsten Tag eine leckere Reispfanne essen können. Achtung:…
8. August 2022
Ob man Kartoffelsalat mit oder ohne Mayonnaise macht, darüber wird ja viel diskutiert. In unserer Betriebskantine in München gibt es vorsichtshalber beide Varianten, sonst käme es wahrscheinlich zu Ausschreitungen. Ich mag beides, aber da die Mayonnaise dort nicht vegan ist, esse ich immer den anderen Kartoffelsalat. Er besteht nur aus Kartoffeln,…
30. April 2022
Dieser italienisch inspirierte Nudelsalat aus der Pfanne war mal wieder für ein Update an der Reihe. Es gibt neue Fotos, ein neues Video und gebratene Zitronen. Ich habe mich wieder ganz neu in ihn verliebt. Er gehört zu den Gerichten, die man auch problemlos bei anderen Leuten oder im Urlaub zubereiten…
16. April 2022
Ich werde immer noch oft gefragt, warum Veganer Fleischersatzprodukte essen. Für mich ist das total logisch! Ich fand Fleisch immer lecker, aber irgendwie auch eklig, sobald mich das Essen an ein totes Tier erinnerte. Dokumentationen mit schrecklichen Bildern taten ihr Übriges. Irgendwann sagte ich: ich will damit nichts mehr zu tun…
18. Februar 2022
Dieses Rezept für selbstgemachte vegane Ravioli gefüllt mit leckerem Käseschmelz und einer fruchtig-sauren Blaubeer-Balsamico-Sauce ist nicht unbedingt ein schneller Snack, sondern eher ein schönes Abendessen. Oder auch ein Mittagessen am Wochenende. Selbstgemachte gefüllte Ravioli sind natürlich mit etwas Aufwand verbunden, aber mit etwas Übung wird man immer besser und schneller. Ich…
14. Januar 2022
Ob Geburtstag, Silvester, Grillparty mit Familie und Freunden – ein Buffet mit leckerem Fingerfood, ausgefallenen Broten, beeindruckenden Salaten, einer Suppe, falls es doch etwas Warmes sein soll und natürlich Dessert kommt immer gut an. Hier findest du viele Ideen für dein perfektes veganes Party-Buffet oder einfache, leckere Rezepte für Gerichte, die…
1. Januar 2022
Diese herzhafte frische Grünkohlpfanne mit Kartoffeln und Cranberries ist eine leckere Nährstoffbombe und schnell und einfach zubereitet. Für den Kick sorgen in diesem Rezept gebratene vegane Rostbratwürstchen oder Räuchertofu, Zwiebeln und ordentlich Senf natürlich. Dieses Rezept ist glutenfrei mit Tofu oder glutenfreien veganen Würstchen. Am besten ist frischer Grünkohl, aber notfalls…
18. November 2021
Dieses einfache, schnelle vegane Spaghettirezept ist eines der absoluten Go-to-Rezepte in unserer Küche, weil wir Nudeln, Linsen und Tomaten immer im Haus haben. Als Fleischersatz nehme ich am liebsten fertige braune Linsen. Natürlich kannst du aber auch getrocknete Linsen selber kochen. Die Linsenbolognese ist ruckzuck fertig und ein sättigender Crowd-Pleaser. Die…
14. Juli 2021
Meine erste bewusste Begegnung mit Zitronengras war im veganen Restaurant MyThai in Boston, und ich war sofort hin und weg vom Duft und würzigen frischen Zitrusaroma des damit zubereiteten Wok-Gerichts. Wieder zuhause kaufte ich mir dann auch erstmal Zitronengras, damit ich mich mit meinem neuen Lieblingskraut austoben und natürlich auch die…
11. Mai 2021
