Leckere vegane Hauptgerichte mit Inspirationen aus aller Welt
Dieses vegane Kürbis-Curry mit Kokosmilch steht in 30 Minuten auf dem Tisch und ist so lecker, ich könnte mich reinlegen! Cremig, leicht nussig durch Erdnussbutter und mit milder Schärfe, das perfekte gemütliche Herbstessen. Ich koche mein Kürbis-Curry am liebsten mit Hokkaido-Kürbis, weil man den nicht […]
Kaum ein Gemüse steht so sehr für den kuscheligen Herbst wie der Kürbis: cremig, vielseitig und perfekt für die vegane Küche. Ob als Suppe, in herzhaften Gnocchi oder als Curry: Kürbis bringt Süße, Bindung und eine wunderbar samtige Textur in Rezepte, ganz ohne tierische Zutaten. […]
Ich habe mich sofort in Zitronengras-Tofu verliebt, als ich ihn vor vielen Jahren zum ersten Mal in einem vietnamesischen Restaurant in San Francisco gegessen habe. Es wird höchste Zeit für ein Rezept hier auf dem Blog für diese proteinreiche vegane Beilage. Und seit ich meinen […]
Als ich vor vielen Jahren zum ersten Mal Zitronengras in einem vietnamischen Restaurant gegessen habe, war ich sofort fasziniert. Ich zeigte auf die kleinen Stückchen und fragte den Kellner, was das sei, was hier so lecker schmeckt. Das sei Lemongrass, meinte er. Ich sammelte begeistert […]
Manchmal braucht es nur ein paar Bissen, um ein neues Lieblingsrezept zu erfinden. Im Tiger Club in Berlin-Steglitz, meinem Lieblingsrestaurant für Einkaufsbummel mit meiner Mutter, hatte ich eine sommerliche Mango-Avocado-Bowl mit Minze, die mich einfach nicht mehr losgelassen hat. Meine veganen Lieblingsrestaurants in Berlin findest […]
Wenn viele Gäste kommen, gibt es bei uns oft fluffige Pita-Wraps mit Räuchertofu und Süßkartoffeln aus dem Ofen, mit cremiger Erdnusssauce, frischem Salat und aromatischem Zitronengras. Jeder bastelt sich seinen Wrap nach eigenem Geschmack zusammen und alle sind glücklich. Ich staune aber immer wieder, wie […]
Pita-Wraps selber machen ist sehr einfach, und selbstgemacht schmecken sie so unfassbar viel besser als Gekaufte! Ich mag meine Pita-Wraps gerne weich und fluffig und ein bisschen dicker. Aber natürlich bleibt es dir überlassen, wie dick oder dünn, groß oder klein du deinen Wrapteig ausrollst. […]
Diese herzhafte Grünkohlpfanne mit frischem Grünkohl und Kartoffeln ist eine leckere Nährstoffbombe und schnell und einfach zubereitet, auch für Anfänger. Für den Kick sorgen in diesem Rezept gebratenen Räuchertofu oder vegane Rostbratwürstchen, Zwiebeln und ordentlich Senf natürlich. Wer eine moderne vegetarische Version von Grünkohl mit […]