Mein veganer Baileys ist sehr einfach und schnell selbst gemacht: mit Hafersahne, Vanille, Kokosblütenzucker, Espresso und natürlich irischem Whiskey!
Ich liebe Baileys und habe ihn lange vermisst, daher habe ich mich sehr gefreut, als ich vor einigen Jahren zum Geburtstag ein Geschenk bekam: selbstgemachter veganer Baileys Irish Cream. Baileys und veganes Mett gab es genaugenommen, warum das Mett weiß ich nicht, aber ich war sehr gerührt, dass jemand sich Rezepte aus dem Internet gesucht und sich in die Küche gestellt hat, um mir die Sachen zum Geburtstag zu schenken.
Da mich Mett schon immer in Panik versetzt hat, konnte ich mich auch für die vegane Version leider nicht so richtig erwärmen. Veganer Baileys dagegen hat mich sofort begeistert. Ein paar Tage später habe ich das Rezept von Oh She Glows dann selbst ausprobiert, und war sehr angetan.
Selbstgemachter veganer Baileys 2.0
Nicht nur, dass es einfach war und schnell ging, es ist auch sofort gelungen und hat gut geschmeckt. Ich habe noch ein bisschen am Baileys-Rezept herumgefeilt, bis ich es noch leckerer fand: Vanille hinzugefügt und meinen geliebten Kokosblütenzucker, der eine Karamellnote einbringt.
Ich füllt den selbstgemachten Sahnelikör in eine hübsche Karaffe*, die ich am nächsten Tag auf einer Party präsentierte – Getränke gehen ja immer – und diese fand schnell Freunde. Ich hörte Leute nach nur einem Schluck sagen: „Oh mein Gott, veganer Baileys schmeckt ja besser als der Echte“ und es entstanden gleich latente Pläne ihn übers Internet zu vertreiben. Als Geschenk eignet sich veganer Baileys also ausgezeichnet.
Inzwischen sind aber einige Jahre vergangen, und ich habe gesehen, dass andere Rezepte für veganen Baileys vegane Sahne verwenden, und daher in Minuten fertig sind, im Gegensatz zu eingekochter Kokosmilch. Ich stellte mich also wieder in die Küche und probierte mit veganer Sahne herum. Und mein neuer veganer Baileys ist nicht nur schnell fertig, er schmeckt mir sogar noch besser als der Alte! Die Karamell- und Vanillenote ist natürlich geblieben, und es ist auch noch etwas Schokolade dazugekommen.
Was brauchst du für den veganen Baileys?
- Espresso
Du kannst auch starken Kaffee nehmen, auch entkoffeiniert natürlich. Getreidekaffee geht ebenfalls, auch Instant-Produkte. Was nach Kaffee schmeckt, funktioniert für dieses Rezept.
- Kokosblütenzucker
Ich liebe die Karamellnote von Kokosblütenzucker, außerdem trägt er zur Farbe bei.
- Kakaopulver
Echtes Kakaopulver findest du in der Backabteilung, dort gibt es auch immer welche mit Fair-Label, was ich bei Kakao sehr wichtig finde.
- Vanillepulver
Ich empfehle auf jeden Fall echte Vanille*. Du kannst auch flüssige Vanille nehmen. Die kleinen Röllchen mit dem künstlichen Vanille-Aroma würde ich für dieses Rezept nicht nehmen.
- Hafersahne
Ich habe die vegane Sahne von Oatly genommen, aber auch Sojasahne eignet sich gut. Du brauchst ganz normale vegane Sahne zu Kochen, nicht die Aufschlagbare.
- Whiskey
Ich kann mir nicht vorstellen, irgend etwas anderes als Jameson* in den Baileys zu kippen (keine bezahlte Werbung). Aber das muss natürlich jeder selber wissen 🙂
Kann man veganen Baileys auch kaufen?
Inzwischen hat die Firma Baileys ja selbst auf Grund der hohen Nachfrage nach laktosefreien oder veganen Produkten eine Mandelmilch-Version* namens Almande auf den Markt gebracht. Das begrüße ich sehr und natürlich würde ich ihn auch nicht verschmähen, wenn er mir angeboten wird, aber ganz ehrlich? Mein selbstgemachter veganer Baileys schmeckt mit tatsächlich besser.
VEGANER BAILEYS
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- Dreifacher Espresso (ca. 90 ml)
- 80 g Kokosblütenzucker*
- 1 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Vanille*
- Prise Salz
- 50 ml Hafermilch
- 500 ml Hafersahne
- 150 ml Whiskey*
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So arbeitet es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Espresso, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Vanille, Salz und Hafermilch in einem großen Gefäß gut verrühren, bis sich Zucker und Kakaopulver aufgelöst haben.
- Hafersahne und Whiskey dazugeben und noch einmal rühren und in eine Flasche oder Karaffe mit Deckel füllen. Das geht gut mit einem kleinen Trichter.
- Jetzt am besten ein paar Stunden im Kühlschrank durchkühlen und durchziehen lassen, Geschmack und Konsistenz können sich in der Zeit noch entwickeln.
- Dann abschmecken. Eventuell noch etwas Kokosblütenzucker hinzufügen, wenn er dir nicht süß genug ist. Ist der Baileys dir zu dickflüssig, kannst du einfach noch etwas Hafermilch dazugeben.
- Den Baileys im Kühlschrank aufbewahren und mit oder ohne Eis servieren, oder auch in den Kaffee kippen. Vor dem Gebrauch immer kurz durchschwenken. Er sollte sich mindestens zwei Wochen im Kühlschrank halten.
Was kann man mit veganem Baileys noch machen?
- Baileys Affogato
Du kannst mit einem leckeren Affogato als Dessert beeindrucken: einfach die vegane Irish Cream über ein paar Kugeln veganes Eis in einem Glas gießen, mit klein gehackter dunkler Schokolade bestreuen und sofort servieren.
- Baileys Muffins
Dieses Rezept hat mich übrigens auch inspiriert zu meinen Death by Chocolate & Irish Cream Muffins.
Noch mehr vegane nachhaltige Geschenkideen findest du übrigens hier.
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