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VEGANER BAILEYS

veganer Baileys

Ich liebe Baileys und habe ihn lange vermisst, daher habe ich mich sehr gefreut, als ich vor zwei Jahren zum Geburtstag ein Geschenk bekam: selbstgemachter veganer Baileys aus Kokosmilch. Baileys und veganes Mett gab es genaugenommen, warum Mett weiß ich nicht, aber ich war sehr gerührt, dass jemand sich Rezepte aus dem Internet sucht und sich in die Küche stellt, um mir die Sachen zum Geburtstag zu schenken.

Da mich Mett schon immer in Panik versetzt hat, konnte ich mich auch für die vegane Version leider nicht so richtig erwärmen. Veganer Baileys dagegen hat mich sofort begeistert. Ein paar Tage später habe ich das Rezept von Oh She Glows dann selbst ausprobiert, und war sehr angetan.

Nicht nur, dass es einfach war und schnell ging, es ist auch sofort gelungen und hat gut geschmeckt. Ich habe noch ein bisschen am Rezept herumgefeilt, noch Vanille hinzugefügt und Kokosblütenzucker, der eine Karamellnote einbringt, das finde ich besonders lecker.

Ich füllte ihn in eine hübsche Karaffe*, die ich am nächsten Tag auf einer Party präsentierte, und diese fand schnell Freunde. Ich hörte Leute nach nur einem Schluck sagen: “Oh mein Gott, der schmeckt ja besser als der Echte” und es entstanden gleich latente Pläne ihn übers Internet zu vertreiben.

veganer Baileys

Inzwischen hat die Firma Baileys ja selbst eine Mandelmilch-Version* auf den Markt gebracht, was ich sehr begrüße und natürlich auch nicht verschmähe, wenn er mir angeboten wird, aber ganz ehrlich? Ich persönlich mag diesen hier lieber!

Dieses Rezept hat mich übrigens inspiriert zu meinen Death by Chocolate & Irish Cream Muffins.

Das Rezept Homemade Baileys Irish Cream … made vegan von Oh She Glows ist hier zu finden.

Veganer Baileys

Ergibt etwa einen Liter, ca. 20 Minuten + Abkühlzeit

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Zutaten

800 ml Kokosmilch 
1/2 Tasse (60 g) Kokosblütenzucker
Dreifacher Espresso
3/4 Tasse (180 ml) Whiskey*
1 TL Vanille 
Prise Salz  

Zubereitung

Die Kokosmilch in einem größeren Topf erhitzen und den Zucker einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Kokosmilch die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. 

Den Herd ausschalten und Espresso, Vanille, Salz und abschmecken, abkühlen lassen, dann den Whiskey hinzufügen. 

In einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren und auf Eis servieren, oder mit in den Kaffee kippen. Whiskey und Kaffee setzen sich gerne am Boden ab, daher die Flasche vor Gebrauch gut schütteln. Der Baileys sollte sich mindestens 14 Tage halten. 

 

Bild von veganem Bailey's in der Karaffe
 
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