Mein veganer Baileys ist sehr einfach und schnell selbst gemacht: mit Hafersahne, Vanille, Kokosblütenzucker, Espresso und natürlich irischem Whiskey!
Ich liebe Baileys und habe ihn lange vermisst, daher habe ich mich sehr gefreut, als ich vor einigen Jahren zum Geburtstag ein Geschenk bekam: selbstgemachter veganer Baileys Irish Cream. Es gab genaugenommen Baileys und veganes Mett. Warum das Mett, weiß ich nicht, aber ich war sehr gerührt, dass jemand sich Rezepte aus dem Internet gesucht und sich in die Küche gestellt hat, um mir die Sachen zum Geburtstag zu schenken.
Da mich Mett schon immer in Panik versetzt hat, konnte ich mich auch für die vegane Version leider nicht so richtig erwärmen. Veganer Baileys dagegen hat mich sofort begeistert. Ein paar Tage später habe ich das Originalrezept von Oh She Glows dann selbst ausprobiert und war sehr angetan.
Selbstgemachter veganer Baileys 2.0
Das erste Ausprobieren hat nicht nur Spaß gemacht, es ist auch gleich gut gelungen und hat wunderbar geschmeckt. Ich habe noch ein bisschen am Baileys-Rezept herumgefeilt, bis ich es noch besser fand: Vanille hinzugefügt und meinen geliebten Kokosblütenzucker, der eine Karamellnote einbringt.
Ich füllte den selbstgemachten Sahnelikör in eine hübsche Karaffe*, die ich am nächsten Tag auf einer Party präsentierte – Getränke gehen ja immer – und diese fand schnell Freunde. Ich hörte Leute nach nur einem Schluck sagen: „Oh mein Gott, veganer Baileys schmeckt ja besser als der Echte“ und es entstanden gleich Pläne, ihn übers Internet zu verkaufen. Als Geschenk eignet sich veganer Baileys also ausgezeichnet.
Inzwischen sind aber einige Jahre vergangen, und ich habe gesehen, dass andere Rezepte für veganen Baileys vegane Sahne verwenden und daher in Minuten fertig sind, im Gegensatz zu eingekochter Kokosmilch. Ich stellte mich also wieder in die Küche und probierte mit veganer Sahne herum. Und mein neuer veganer Baileys ist nicht nur schnell fertig, er schmeckt mir sogar noch besser als der Vorherige! Die Karamell- und Vanillenote ist geblieben, und es ist auch noch etwas Schokolade dazugekommen.
Was brauchst du für den veganen Baileys?
- Espresso: Du kannst auch starken Kaffee nehmen, auch entkoffeiniert natürlich. Getreidekaffee geht ebenfalls, auch Instant-Produkte. Was nach Kaffee schmeckt, funktioniert für dieses Rezept.
- Kokosblütenzucker: Ich liebe die Karamellnote von Kokosblütenzucker, außerdem trägt er zur Farbe bei. Du kannst ihn durch braunen Zucker ersetzen, die Karamellnote wird dann etwas milder.
- Kakaopulver: Echtes Kakaopulver findest du in der Backabteilung, dort gibt es auch immer welche mit Fair-Label, was ich bei Kakao sehr wichtig finde.
- Vanillepulver: Ich empfehle auf jeden Fall echte Vanille. Du kannst auch flüssige Vanille nehmen. Die kleinen Röllchen mit dem künstlichen Vanille-Aroma würde ich für dieses Rezept nicht nehmen.
- Hafersahne: Ich habe die vegane Sahne von Oatly genommen, aber auch Sojasahne eignet sich gut. Wichtig: Du brauchst vegane Kochsahne, keine Schlagsahne und keinen Haferdrink, der ist zu flüssig und das Ergebnis wird wässrig.
- Whiskey: Ich kann mir nicht vorstellen, irgendetwas anderes als Jameson in den Baileys zu kippen (keine bezahlte Werbung). Aber das muss natürlich jeder selber wissen 🙂
Kann man veganen Baileys auch kaufen?
Inzwischen hat die Firma Baileys aufgrund der hohen Nachfrage nach laktosefreien und veganen Produkten eine Mandelmilch-Version* namens Almande auf den Markt gebracht. Das finde ich großartig — und verschmähen würde ich ihn natürlich nicht. Aber ganz ehrlich? Mein selbstgemachter veganer Baileys schmeckt mir tatsächlich besser.
Veganer Baileys selbstgemacht
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- Doppelter Espresso heiß
- 80 g Kokosblütenzucker*
- 1 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Vanille*
- Prise Salz
- 50 ml Hafermilch
- 500 ml Hafersahne
- 150 ml Whiskey*
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So arbeitet es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Espresso, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Vanille, Salz und Hafermilch in einem großen Gefäß gut verrühren, bis sich Zucker und Kakaopulver aufgelöst haben. Der Espresso muss dafür heiß sein.
- Hafersahne und Whiskey dazugeben und noch einmal rühren und in eine Flasche oder Karaffe mit Deckel füllen.
- Jetzt am besten ein paar Stunden im Kühlschrank durchkühlen und durchziehen lassen, Geschmack und Konsistenz können sich in der Zeit noch entwickeln.
- Dann abschmecken. Eventuell noch etwas Kokosblütenzucker hinzufügen, wenn er dir nicht süß genug ist. Ist der Baileys dir zu dickflüssig, kannst du einfach noch etwas Hafermilch dazugeben.
- Den Baileys im Kühlschrank aufbewahren und mit oder ohne Eis servieren, oder auch in den Kaffee kippen. Vor dem Gebrauch immer kurz durchschwenken. Er sollte sich mindestens zwei Wochen im Kühlschrank halten.
FAQ:
Wie lange hält sich selbstgemachter veganer Baileys?
Im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich mindestens zwei Wochen. Vor dem Servieren kurz durchschwenken, da sich die Zutaten absetzen können.
Kann man veganen Baileys einfrieren?
Das würde ich nicht machen, da die Sahne beim Auftauen ausflocken kann. Am besten frisch zubereiten oder im Kühlschrank aufbewahren.
Welche vegane Sahne eignet sich am besten?
Ich empfehle Hafersahne, zum Beispiel von Oatly. Auch Sojasahne funktioniert gut. Wichtig ist, dass es Kochsahne ist, keine Schlagsahne und kein Haferdrink.
Eignet sich veganer Baileys als Geschenk?
Auf jeden Fall! Einfach in eine hübsche Karaffe oder Flasche gefüllt ist er ein wunderbares selbstgemachtes Geschenk, das garantiert begeistert.
Was kann man mit veganem Baileys noch machen?
- Baileys Affogato: Ein klassisches Affogato als Dessert wird mit veganer Irish Cream zum Highlight: einfach über ein paar Kugeln veganes Eis gießen, mit gehackter dunkler Schokolade bestreuen und sofort servieren.
- Baileys im Kaffee: Ein Schuss veganer Baileys im Morgenkaffee oder Cappuccino macht aus einer normalen Tasse einen kleinen Luxusmoment. Besonders schön an kalten Abenden.
- Baileys Muffins: Der vegane Baileys hat mich auch zu meinen Death by Chocolate & Irish Cream Muffins inspiriert, unbedingt ausprobieren!
Noch mehr vegane nachhaltige Geschenkideen findest du übrigens hier.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und bin mega begeistert. Die Konsistenz und der Geschmack sind soooo lecker. Man kann fast nicht aufhören ….Auch als Geschenk Begeisterung ausgelöst!
Hallo liebe Andrea, ich freue mich sehr über dein Feedback! Vielen Dank 🙂
Ich habe mich auch an das Rezept gehalten aber ist flüssig wie wasser
Hallo Silke, das klingt als hättest du Haferdrink statt Hafersahne erwischt. Es funktioniert nur mit Hafersahne, denn die ist cremig, nicht flüssig. Lg Nina