SAUERKRAUT-PFANNE
Mein einfaches Rezept für die deftige gesunde Sauerkraut-Pfanne mit Räuchertofu - vegane Hausmannskost mit vorgekochten und abgekühlten Kartoffeln!
Equipment-Empfehlungen
Ingredients
- 2 EL Olivenöl
- 1 Räuchertofu in ca 1 cm große Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel klein gehackt
- 600 g in Salzwasser gekochte und abgekühlte Kartoffeln in Scheiben geschnitten, mit oder ohne Schale
- 1/2 TL Salz
- 1/8 TL Pfeffer
- 400 g frisches Sauerkraut siehe Blogpost
- 1 Handvoll frische Petersilie zerkleinert
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts :)
- Den Räuchertofu etwa 3 Minuten mit 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher bis mittlerer Hitze braten, dann die Zwiebel, noch einen Löffel Olivenöl und die Kartoffeln hinzufügen. Salz und Pfeffer dazugeben. Du kannst auch erst etwas weniger Salz nehmen und nach dem Abschmecken eventuell noch nachsalzen.
- Temperatur auf mittlere Hitze stellen und etwa 10-15 Minuten weiterbraten, dabei hin und wieder umrühren.
- Die Platte ausschalten.
- Das Sauerkraut unterrühren und gleich servieren. Das Sauerkraut sollte nur warm, nicht heiß werden, wir wollen ja die guten Bakterien am Leben erhalten.
- Abschmecken und eventuell noch nachsalzen.
- Mit viel frischer Petersilie garnieren und genießen 😋
Notes
Ein paar Stunden vorher oder am Vortag die Kartoffeln in kaltem Salzwasser erhitzen und ca. 15 Minuten kochen. Dann abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du anfangen willst, zu kochen und die Zutaten für die Sauerkraut-Pfanne zusammensuchst.
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