Dieses leckere Snickers Eis am Stiel mit Vanille-Proteinpulver, leicht gesalzenem Dattelkaramell, gerösteten Erdnüssen und mit leckerer veganer Schokolade überzogen müsst ihr unbedingt probieren. Die perfekte Leckerei für gemütliche Winternachmittage!
Ganz ohne Eismaschine und ausserdem glutenfrei.
Zutaten für das Snickers Eis am Stiel
- Aufschlagbare vegane Schlagsahne, die du aufschlägst, bevor du das Proteinpulver vorsichtig unterhebst. Dann am Besten abschmecken und eventuell noch etwas nachsüßen, denn die Süße der veganen Sahneprodukte kann recht unterschiedlich ausfallen.
- Proteinpulver ist hervorragend geeignet, um die Konsistenz von selbstgemachtem Eis zu perfektionieren. Ganz zu schweigen von den all den Nährstoffen, die auf diese Weise im Eis landen.
- Erdnüsse. Ich mag gerne salzige, geröstete, aber du kannst natürlich auch naturbelassene nehmen.
- Datteln, am besten frisch. Wenn du getrocknete Datteln hast, solltest du sie vorher für eine Stunde in dem Wasser einweichen, dann lassen sie sich viel besser verarbeiten.
- Erdnussmus für das Dattelkaramell.
- Vegane Schokolade deiner Wahl. Zartbitterschokolade ab 60% ist meistens vegan und fast überall zu bekommen. Du kannst auch eine vegane Milchschokolade mit Reismilch oder Hafermilch für das Snickers Eis am Stiel verwenden.
Wie macht man Eis ohne Eismaschine?
Es ist tatsächlich einfach und macht Spaß. Im Video unten in der Rezeptkarte zeige ich genau, wie es geht.
Was du aber für das Protein-Snickers-Eis auf jeden Fall brauchst, ist entweder ein Mixer oder ein Pürierstab.
Was du auch brauchst, ist eine Eisform. Ich habe mir diese Eisformen hier* besorgt, sie sind günstig, bestehen aus zwei 4-er Formen für 8 kleine Eis am Stiel in Magnum-Form und die Holzstäbchen gibt es auch mit dazu. Die Eis aus dieser Form sind 7 cm lang und 4 cm breit.
Bei uns ist die Eisform inzwischen ständig in Gebrauch. Diesen Sommer werden so einige Rezepte für veganes Magnum in verschiedenen Varianten kommen, versprochen.
Vegane Snickers Eis am Stiel mit gesalzenem Dattelkaramell
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 50 g frische Datteln (oder getrocknete für 1 h eingeweicht)
- 1 EL Erdnussmus/ Erdnussbutter
- 80 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 125 ml aufschlagbare vegane Sahne
- 1 EL Protein-Pulver am besten Vanille
- 1 Handvoll Erdnüsse
- 200 g vegane dunkle Schokolade
- 1 TL Kakaobutter
Anleitung
- Datteln, Wasser, Erdnussbutter und Salz im Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer karamelligen Paste verarbeiten.
- Die Sahne aufschlagen und langsam das Proteinpulver mit einrühren.
- Den Proteinmix in die Eisformen geben (zu etwa 3/4 füllen) und die Holzstäbchen hineinstecken.
- Erdnüsse und Dattelkaramell darübergeben, dann für 2 Stunden einfrieren.
- Bereite ein Wasserbad vor, indem du einen Kochtopf mit etwas Wasser füllst und es vorsichtig erhitzt, sodass es nur köchelt und nicht kocht. Stelle einen Schmelztopf oder eine hitzebeständige Schüssel über den Kochtopf, dabei darauf achten, dass der Boden die Wasseroberfläche nicht berührt. Schmelze die Schokolade und die Kakaobutter unter ständigem Rühren. Sie sollte nicht wärmer werden, als zum Schmelzen notwendig ist.Dann in ein Glas füllen und die gefrorenen Eis hineintunken.
- Die Schokolade wird sehr schnell fest, du kannst das Eis fast sofort auf Backpapier legen.
- In einer geschlossenen Dose im Gefrierschrank aufbewahren und 5 Minuten for dem Servieren herausnehmen.
FAQ
Muss ich die Schokolade für die Snickers Eis am Stiel temperieren?
Nein, einfach geschmolzene Schokolade funktioniert besser als temperierte, weil sie durch den Kontakt mit dem kalten Eis ohnehin schnell fest wird und sich so gleichmäßiger auftragen lässt.
Welches Proteinpulver eignet sich am besten?
Ein neutrales oder Vanille-Proteinpulver auf Reisbasis oder aus Hülsenfrüchten funktioniert gut. Es sorgt primär für eine cremigere Textur und auch für ein bisschen extra Protein.
Kann ich frische statt getrocknete Datteln nehmen?
Ja, frische Datteln sind sogar besser, sie lassen sich leichter mixen und geben dem Karamell eine weichere Konsistenz. Getrocknete Datteln vorher eine Stunde in Wasser einweichen.
Wie lange sind die Snickers Eis am Stiel haltbar?
Gut verpackt im Tiefkühlfach zwei bis drei Wochen. Am besten einzeln in Frischhaltefolie einwickeln.
Wenn dir das Protein-Snickers-Eis schmeckt, magst du bestimmt auch den Snickers-Protein-Shake oder mein Matcha-Eis am Stiel.
