Müsliriegel selber machen macht so viel Spaß und ist eigentlich sehr einfach. Diese leckeren und knusprigen Granola Bars mit Schokolade und Meersalz stecken voller Nährstoffe und schmecken wie Süßigkeiten!
Diese einfachen und leckeren Müsliriegel eignen sich perfekt zum Mitnehmen auf Reisen, ins Büro oder zum Sport, auch für Kinder. Sie sind vegan und glutenfrei.
In einer wiederverwendbaren luftdichten Box* sind sie ein ausgezeichnetes Geschenk. Noch mehr vegane nachhaltige Geschenkideen findest du in diesem Blogpost.
Was brauchst du zum Müsliriegel selber machen?
- Haferflocken
Haferflocken sind ballaststoffreiche Superfoods voller Vitamine, Mineralien, resistenter Stärke für unsere guten Darmbakterien und auch Protein. Eine gute Basis für unsere selbstgemachten Müsliriegel.
- Nüsse
Ich habe mich für Mandeln und Haselnüsse entschieden, die ich klein gehackt und geröstet habe. Das Rezept funktioniert natürlich genauso gut mit anderen Nüssen. Paranüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse oder Macadamianüsse eignen sich sehr gut.
Nach ein paar Minuten im Backofen entfalten sie ihre leckeren Röstaromen. Du kannst auch bereits geröstete Nüsse nehmen, aber dann lieber ungesalzen, sonst wird es meiner Meinung nach schnell zu salzig.
- Reissirup
Reissirup klebt einfach am besten (es sieht ja schon aus wie Kleber!) Wenn du nur Ahornsirup findest, kannst du das auch nehmen, aber es hält wahrscheinlich nicht so gut. Schmecken tun natürlich auch Granola Bars, die nicht so stabil sind.
- Mandelmus
Neben braunem Mandelmus funktionieren kannst du auch mit Erdnussmus, Cashewmus oder Haselnussmus Müsliriegel selber machen.
- Reisflakes
Die bekommst du in Bioläden. Alternativ geht es auch mit Cornflakes, Sojaflakes oder Dinkelflakes.
- Dunkle Schokolade
Schokolade ab 60% ist meist vegan und du bekommst sie inzwischen fast überall.
- Meersalz
Fleur de Sel ist meiner Meinung nach in der Küche ein Gamechanger! Wenn du die kleinen pyramidenförmigen Meersalzkristalle noch nicht kennst, kann ich dir nur wärmsten empfehlen, sie mal auszuprobieren.
Müsliriegel selber machen: Schoko-Meersalz-Granola-Bars
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 200 g Mandeln und Haselnüsse
- 50 g Haferflocken
- 50 g Reisflakes oder Cornflakes
- 80 ml braunes Mandelmus*
- 80 ml Reissirup
- 80 g vegane dunkle Schokolade
- etwas Fleur de Sel*
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Mandeln und Nüsse klein hacken und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Etwa 7-10 Minuten backen und etwas abkühlen lassen.
- Mandelmus und Reissirup in einer großen Schüssel verrühren. Haferflocken, Reisflakes und Nüsse dazugeben und gut verrühren.
- Eine Brotbackform oder kleine Auflaufform (25×20 cm passt gut) mit Backpapier auslegen und die Masse darin verteilen und festdrücken. Das geht gut mit einem Kartoffelstampfer. Dann für mindestens eine Stunde einfrieren.
- Kurz bevor die Riegel aus dem Gefrierschrank nimmst, schmilzt du die Schokolade im Wasserbad: Hacke die Schokolade klein. Das erleichtert das Schmelzen und sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung. Fülle einen Topf mit etwas Wasser und erhitze es auf niedriger Stufe. Das Wasser sollte nicht kochen, sondern nur ein bisschen köcheln. Hänge einen Schmelztopf über den Topf, so dass der Boden des Schmelztopfes das Wasser nicht berührt. Du kannst auch eine hitzebeständige Schüssel nehmen, die du auf den Topf stellst. Gib die Schokolade in den Schmelztopf. Rühre regelmäßig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Achte dabei auf die Temperatur: die Schokolade sollte nicht heißer werden, als zum Schmelzen nötig (ca. 45°C).
- Den gefrorenen Block an dem Backpapier herausheben und mit der Schokolade bestreichen. Diese wird auf dem kalten Block sehr schnell fest. Mit der Gabel und der restlichen Glasur kannst du noch ein Muster darüber ziehen. Dann mit Fleur de Sel bestreuen.
- In 12 Riegel schneiden und diese luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Du magst diese Müsliriegel? Probier doch auch mal mein Mandel-Buchweizen-Granola, das schmeckt genauso lecker zum Frühstück.
