Zusammenarbeit mit Sunday Natural
Diesmal habe ich einen herrlich duftenden Earl-Grey-Kuchen für euch!
Vor Jahren habe ich einmal ein Stück Earl-Grey-Kuchen in einem Studentencafé in Manchester genossen und war sofort Fan des Schwarztee-Bergamotten-Aroma des Gebäcks. Ich habe es noch tagelang geschmeckt. Aber das Café gibt es nicht mehr, und verschiedene Earl-Grey-Kuchenrezepte, die ich ausprobiert habe, waren mir irgendwie nicht Earl-Grey-ig genug.
Das Geheimnis des Earl-Grey-Kuchens
Also habe ich mich jetzt selbst an die Arbeit gemacht, und auch wenn ich wohl nie das Kuchenrezept des Cafés erfahren werde, glaube ich, dem Geheimnis auf die Spur gekommen zu sein: ein paar Tropfen ätherisches Bergamotteöl in der Glasur!
Achte unbedingt auf 100% echtes ätherisches Bio-Bergamotteöl, denn nur das hat auch die stimmungsaufhellende, entspannende Wirkung, die wahrscheinlich zu meiner Begeisterung beigetragen hat. Es gibt auch billige Duftöle, die nach Bergamotte riechen, aber ich würde nicht empfehlen, diese ins Essen zu geben. Und auch wenn wir hier nur eine winzige Menge ätherisches Öl für den ganzen Kuchen verwenden, sollen ätherische Öle generell nicht ohne fachliche Rücksprache Babies, Kindern, Schwangeren und schwer Kranken gegeben werden.
Sunday Natural haben mir das Bergamotteöl für mein Rezept zur Verfügung gestellt, außerdem ihren ausgezeichneten Earl Grey Tee, den man natürlich für den Earl-Grey-Kuchen auch braucht, sowie ihren guten Bio-Kokosblütenzucker, den ich schon für viele meiner Rezepte verwendet habe.
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Der Earl-Grey-Kuchen mit seiner Gute-Laune-Wirkung ist natürlich auch ein perfekter, schneller Geburtstagskuchen, der sich gut fertig glasiert in der Backform transportieren lässt.
Bergamotteöl eignet sich selbstverständlich auch hervorragend für selbstgemachtes Yogamattenspray.
Ich verwende gerne Dinkelmehl 630 zum Backen, aber du kannst es auch durch Weizenmehl 450 oder 505 ersetzen.
EARL-GREY-KUCHEN
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 240 ml Hafermilch
- 2 EL Earl Grey Tee
- 240 g Dinkelmehl 630
- 90 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Kaiser-Natron
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Vanille
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 EL Apfelessig
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Hafermilch
- 3 Tropfen echtes Bergamotteöl siehe Blogpost
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So backt es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Earl Grey Tee in der Hafermilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Mehl, den Zucker, das Natron, das Salz und das Vanillepulver in einer großen Schüssel gut verrühren. Solltest du flüssige Vanille verwenden, gibst du sie im nächsten Schritt zu den flüssigen Zutaten dazu.
- Die Earl Grey Mischung durch ein Sieb gießen und mit Pflanzenöl und Apfelessig ebenfalls gut verrühren. Dann mit in die große Schüssel geben und alles kurz verrühren. Vielleicht brauchst du noch einen Schuss Pflanzenmilch, je nachdem, wieviel beim Kochen der Teemischung verdunstet ist.
- In eine 20-25 cm große Backform gießen und 40 Minuten backen.
- Den Puderzucker mit dem EL Hafermilch und den 3 Tropfen Bergamotteöl zu einer dicken Glasur verrühren. Wenn nötig noch etwas Pflanzenmilch hinzufügen. Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen auftragen. Einige Minuten trocknen lassen und servieren oder luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
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Weitere Beiträge, die in Zusammenarbeit mit Sunday Natural entstanden sind:
- Mandel-Buchweizen-Granola
- DIY-Yogamattenspray
- Chia-Marmelade
- Fermentierter Blaubeer-Cashew-Käse
- Dinkelbagels mit Hanfsamen
- Einfache Superfood-Pralinen
- Matcha-Knusper-Pralinen
- Protein-Snickers-Eis
- Matcha-Eis am Stiel
- Granola Bars mit Schokolade und Meersalz
- Avocado-Schokoladenpudding
- Selbstgemachtes Gewürzregal
