Zusammenarbeit mit Casa Firelli
Diese kleinen Kürbis-Bruschetta sind eine Geschmacksexplosion! Knuspriges gebratenes Baguette, ein Hauch Knoblauch, buttriger gebackener Hokkaido Kürbis, süße und fruchtige Granatapfelsamen, aromatisches Basilikum und leckere, leicht scharfe umami Soße!
Die italienische Marke Casa Firelli hat mir ihre köstliche Hot Sauce* für meine Kreation zur Verfügung gestellt.
Sie wird in Parma handgemacht und besteht aus Kalabrischen Chilies, gerösteter roter Paprika, Balsamico, Meersalz und Steinpilzen. Sie ist medium scharf, gerade richtig, um dem Essen einen kleinen Kick zu geben.
KÜRBIS-BRUSCHETTA
Zutaten
- 1/2 kleiner Hokkaido Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- 1 Granatapfel
- 1/2 Baguette oder anderes Brot
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Firelli hot sauce
- Basilikumblätter
Anleitung
- Backofen auf 200 C° vorheizen
- Kürbis in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
- Etwas Olivenöl mit einem Pinsel darauf verteilen und mit Salz bestreuen.
- 25 Minuten backen.
- Den Granatapfel öffnen und 1/3 Tasse Kerne für die Bruschetta beiseite stellen.
- Einige große Basilikumblätter in eine Zigarrenform rollen und in feine Streifen schneiden.
- Wenn der Kürbis fertig ist und etwas abkühlt, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das in Scheiben geschnittene Brot von beiden Seiten anbraten.
- Die Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben damit einreiben.
- Die Kürbisscheiben auf den Brotscheiben verteilen und etwas scharfe Soße darübergeben.
- Mit Granatapfelkernen und Basilikum bestreuen und genießen!
Wenn dir die Kombination aus Kürbis und Brot gefällt, dann magst du bestimmt auch mein Hokkaido-Za’atar-Focaccia.
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