Kürbis Bruschetta: herzhaftes Fingerfood (vegan)
Kürbis Bruschetta mit knusprigem Baguette, Granatapfel und scharfer Sauce: ein veganes Fingerfood, das auf jedem Buffet glänzt.
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 1/2 kleiner Hokkaido Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- 3 EL Granatapfelkerne etwa 1/2 Granatapfel
- 20 Scheiben Baguettebrot
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Scharfe Soße auch Balsamico Crema oder BBQ-Sauce
- 15 große Basilikumblätter
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten und das Equipment bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Backofen auf 200 C° vorheizen.
- Kürbis in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden, etwa in der Größe der Baguettescheiben und etwas kleiner, und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
- Etwas Olivenöl mit einem Pinsel darauf verteilen und mit Salz bestreuen.
- 15 Minuten backen, eventuell länger, je nach Ofen. Sie sind fertig, wenn sie schön weich sind und die Ränder anfangen, knuspig auszusehen.
- In der Zwischenzeit den Granatapfel öffnen und 3 EL Kerne für die Bruschetta beiseite stellen.
- Basilikumblätter in eine Zigarrenform rollen und in feine Streifen schneiden.
- Wenn der Kürbis fertig ist und etwas abkühlt, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das in Scheiben geschnittene Brot von beiden Seiten anbraten.
- Die Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben damit einreiben.
- Die Kürbisscheiben auf den Brotscheiben verteilen und etwas Soße nach Wahl darübergeben.
- Mit Granatapfelkernen und Basilikum bestreuen und genießen!
Calories: 111kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 3g | Fat: 2g | Fiber: 1g | Sugar: 3g
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