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Bild von Sesam-Nudelsalat

Ich habe mir mal einen abgepackten Sesam-Nudelsalat in einem kleinen Laden in New York für den Rückflug gekauft und war dann so begeistert, dass ich das Etikett mit den Zutaten fotografiert und zuhause damit herumexperimentiert habe. Schließlich kamen noch Räuchertofu und Rotkohl zum Rezept dazu.

Die gebratenen Sesamnudeln sind ein leckeres warmes Essen oder ein schneller und einfacher asiatisch inspirierter Nudelsalat. Die kalten Sesamnudeln eignen sich gut zum Mitnehmen oder Mitbringen, wenn man irgendwo eingeladen ist, fürs Party-Buffet oder Picknick. Sie sind ist leicht zu transportieren und wird immer schnell alle, daher lohnt es sich, etwas mehr zu produzieren.

Was brauchst du für den Sesam-Nudelsalat?

  • asiatische Mie-Nudeln
  • Tahin
  • Sojasoße
  • Ahornsirup
  • Sesam
  • Räuchertofu
  • Chili
  • Petersilie
Bild von Sesam-Nudelsalat

Du magst einfache Nudelgerichte? Dann schau doch mal bei meinen 5 leckeren schnellen Nudelgerichten vorbei.

Was passt zum Sesam-Nudelsalat?

Seitan saté
Erdnusssauce
Soja saté

Bild von Sesam-Nudelsalatin Schüssel

SESAM-NUDELSALAT

Diese veganen Sesamnudeln sind perfekt für ein schnelles Abendessen, kalt auf dem Buffet oder Picknick, oder in der Lunchbox zum Mitnehmen
5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Insgesamt 25 Min.
Gericht Hauptgerichte, Rezepte, Schnelle & Einfache Gerichte
Portionen 2

Zutaten
  

  • 250 g Mie-Nudeln
  • 1 Karotte
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Tahin*
  • etwas Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 TL Ingwer gehackt
  • 1/2 Tofu, geräuchert*
  • Rotkohl
  • 1 TL Sesam
  • 1/4 TL Chiliflocken*
  • Petersilie oder Koriander

Anleitung
 

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Die Karotten zu Kirschblüten schneiden, wenn du möchtest, oder einfach in Scheiben.
  • Sojasoße, Ahornsirup und Tahin in einer großen Schüssel verrühren, Nudeln hinzufügen, noch einmal gut umrühren und beiseite stellen.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten, dann die Karotten dazugeben und den Tofu. Bei moderater Hitze ein paar Minuten braten. Dann die Nudeln mit hineingeben und noch ein paar Minuten mitbraten.
  • Jetzt mit Rotkohl, Sesam, roten Chiliflocken und Petersilie oder Koriander garnieren und fertig!

Video

Keyword buffet, picknick, zum mitnehmen
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2 Comments

  • Mechhild Dickmann
    9. Juni 2022 at 19:47

    Hi, das ist ein super leckerer Salat! Nur: 250g Nudeln finde ich sehr viel für 2 Personen, die Soßenmenge hingegen habe ich verdoppelt – aber hängt ja auch von der Esslöffelgröße ab :). Der Rotkohl gibt ein wunderbar knackiges Mundgefühl.
    Vielen Dank für dieses tolle Rezept
    LG Mechthild

    Reply
    • Nina
      12. Juni 2022 at 16:56

      Hallo Mechhild, danke für dein Feedback. Ich benutze einen Messlöffel aus den USA, kann sein, dass der größer ist 🙂 Liebe Grüße

      Reply

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