Ich war damals, als ich meinen Blog gestartet habe, sehr stolz auf mein veganes Orangen-Tiramisu ohne Ei und Milchprodukte, es war schließlich mein erstes Video-Tutorial. Aber als ich es neulich mal wieder zubereitet habe, war ich nicht mehr so überzeugt.
Da zeigte sich, wieviel ich in den zwei Jahren gelernt habe. Der Biskuit überzeugte mich nicht mehr. Es schmeckte mir auch zu sehr nach Kokos. Und ich fand das ganze Rezept zu viel Arbeit, vor allem, weil Tiramisu ja sowieso noch ziehen muss.
Am nächsten Tag stand ich wieder in der Küche. Schnell und einfach sollte das neue Rezept sein. Mit anderem Biskuit und einer besseren Alternative für die Mascarpone-Creme.
Die Zutaten für mein neues Orangen-Tiramisu
- Zwieback
Für das original italienische Rezept braucht man ja Löffelbisquits. Nachdem ich feststellen musste, dass auch zwei Jahren später anscheinend immer noch niemand vegane Löffelbisquits produziert, entschied ich mich für Zwieback, der auch in vielen anderen veganen Tiramisurezepten benutzt wird.
Ich dachte immer, das ist doch nicht süß genug, aber Löffelbisquits sind bis auf die Zuckerschicht auch gar nicht so süß, oder? Ich weiß nicht, ist zu lange her. Aber der Zwieback hat mich im veganen Tiramisu angenehm überrascht.
- Kaffeelikör
Laut Barnivore.com ist der verwendete Zucker in Kahlua leider nicht vegan und die Firma arbeitet daran. Leider gibt es zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Blogposts noch keine Neuigkeiten. Zum Glück gibt es den jamaikanischen Kaffeelikör Tia Maria*, der sehr ähnlich schmeckt.
- Aufschlagbare vegane Sahne
Die Mascarpone-Creme ersetze ich jetzt durch aufschlagbare vegane Sahne mit geriebener Orangenschale und Orangensaft. Die neue fluffige, fruchtige Creme passt ausgezeichnet zu dem in Kaffee und Kaffeelikör getränkten Zwieback und dem leckeren Kakao.
Ein Tiramisu später waren wir von meinem neuen Rezept schwer begeistert und ich drehte ein neues YouTube-Video. Das könnt ihr unten in der Rezeptkarte sehen.
Ich serviere das Dessert in 4 Einmachgläsern à 200 ml, aber natürlich kannst du auch nur eine Form nehmen, in der 800 ml Wasser gut Platz haben.
ORANGEN-TIRAMISU IM GLAS
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 6 Zwiebacke ich habe ungesüßten Dinkelzwieback genommen
- 80 ml Espresso oder starken Kaffee
- 80 ml Kaffeelikör, z.B. Tia Maria* siehe Blogpost
- 300 ml aufschlagbare Pflanzensahne aus dem Kühlschrank
- 3 EL Puderzucker
- 2 EL Orangensaft und die geriebene Orangenschale
- 1/4 TL Vanille
- Prise Salz
- Kakaopulver
Anleitung
- Espresso zubereiten und zum Abkühlen beiseite stellen. Du brauchst etwa 1/3 Tasse.
- Orangenschale abreiben, nur den orangen Teil abreiben, der Weiße schmeckt bitter, und eine halbe Orange auspressen.
- Pflanzensahne aufschlagen, Orangensaft, Puderzucker, Orangenschale, Vanille und etwas Salz hinzufügen und vorsichtig verrühren.
- Den Espresso mit Kaffeelikör mischen. Den Zwieback in die Mischung tunken, zerbrechen und in die Gläser legen. Eine Schicht Creme und Kakaopulver darübergeben und das Ganze wiederholen.
- Ich könnte das Tiramisu sofort auffuttern, aber es schmeckt noch besser, wenn man es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellt.
- Zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Video
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Vielen Dank für das tolle Rezept. Hat wunderbar geklappt. Und schmeckt einfach nur köstlich.
Ich hab bei mir noch ein paar Orangenschnitze hinzugefügt, weil ich noch mehr Orangen Aroma wollte. 🙂
Werde ich bestimmt, öfters machen.
Fg Marina
Hallo liebe Marina, ich freue mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. Das mit den Orangenschnitzen probiere ich demnächst auch mal, das klingt lecker. Liebe Grüße
Nina