SCHOKOLADENBOMBE

Das Geheimnis dieses Schokoladenkuchens ist … einfach Schokolade. Nicht nur Kakaopulver, man braucht richtige Schokolade. Kleingehackt in den Teig, zu einer sündhaft leckeren Glasur geschmolzen, und noch oben drüber in Form von Schokoladenzigarren. Eine vegane Schokoladenbombe. Du brauchst nur deine vegane Lieblingsschokolade, essbare Rosenblüten* und schon kann es losgehen. 

ZUTATEN 

1 1/4 Tassen Mehl (140 g) 
3/4 Tasse Zucker (150 g)
1/4 Tasse Kakaopulver (30 g)
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/2 Tafel vegane Schokolade (50 g)

1 Tasse Pflanzenmilch (240 ml)
1/4 Tasse Rapsöl (60 ml)
1 EL Apfelessig
1/4 TL Vanille 

GLASUR:
3 EL Pflanzenmilch 
3/4 Tafel vegane Schokolade (75 g)
1 El Ahornsirup

DEKO:
1/4 Tafel vegane Schokolade (25 g)
getrocknete Rosenblüten

So backt man die vegane Schokoladenbombe

Ofen auf 180° vorheizen.

1/2 Tafel Schokolade zerkleinern.

Trockene Zutaten gut verrühren, flüssige Zutaten gut verrühren, zusammengeben und kurz vermischen.

Zwei kleine Springformen leicht einfetten und mit Kakaopulver bestreuen.  

Tip: Backgürtel verhindern, dass der Kuchen zum Vulkan wird und man den oberen Teil wegschneiden muss. Diese Backgürtel in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und um die Backform legen. Du kannst Backgürtel hier kaufen* oder selber machen.

Dann den Teig auf beide Formen aufteilen.

Etwa 40 Minuten backen. 

Schokoladenzigarren: Die viertel Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das bedeutet, Wasser in einem Topf erwärmen (nicht kochen), und die Schokolade zerkleinert in einem kleineren Topf hineinstellen und unter Rühren schmelzen lassen. Wenn die ersten Stücke schmelzen, die Herdplatte ruhig ausstellen. Die Schokolade sollte nicht heißer als zum Schmelzen notwendig werden.

Dann auf einer glatten kühlen Fläche (zum Beispiel einem umgedrehten Backblech) so dünn wie möglich verteilen und abkühlen lassen. Wenn die Schokolade matt wird, hat sie die richtige Temperatur. Jetzt die Schokolade vorsichtig zum Beispiel mit einem Spachtel zu Rollen schieben wie im Video. Die Schokoladenzigarren am besten in den Kühlschrank stellen.

Nach 40 Minuten kurz die Ofentür öffnen und mit einem Holzstäbchen in die Mitte picken. Sollte noch Teig daran kleben bleiben, brauchen die Kuchen noch ein paar Minuten. Sonst herausnehmen und abkühlen lassen. 

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, nach etwa 30 Minuten, die Schokolade für die Glasur im Wasserbad zusammen mit der Pflanzenmilch und dem Ahornsirup schmelzen. Auch hier sollte die Schokolade nicht heißer werden als notwendig. 

Einen Kuchen mit der Glasur bestreichen, dann den anderen Kuchen darauflegen und ebenfalls bestreichen, am besten mit einem Spachtel, auch an den Seiten. 

Mit den Schokoladenzigarren und Rosenblättern dekorieren und dann die vegane Schokoladenbombe noch mal in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest werden kann.

Dieses Rezept funktioniert auch als Schokoladenlamm. Die kleingehackte Schokolade im Teig lasse ich dann allerdings weg, weil es sonst zu viel Teig ist. Zum Rezept geht es hier.

Oder stehst du mehr auf Muffins mit Alkohol? Dann sind meine veganen Death by Chocolate & Irish Cream Muffins bestimmt was für dich.

Mein Video-Tutorial

Rezept zum Ausdrucken

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