Pinke Quetschkartoffeln machen sich besonders gut als Beilage zu so ziemlich allem, aber besonders zu Soja Saté. Sie schmecken auch ausgezeichnet mit meiner Aprikosen-Senf-Soße.
Ich habe sie für die Food Photography Challenge von The little plantation kreiert, aber wir fanden sie so lecker, ich dachte, ihr bestimmt auch.
Rezept für pinke Quetschkartoffeln
Zutaten
- 12 kleine pinke Kartoffeln (oder andere kleine Kartoffeln)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Zwiebelpulver*
- 1/4 TL Knoblauchpulver*
- 1/2 TL Rauchpaprikapulver*
- 1 TL Panko/ Semmelbrösel
- pinkfarbener Pfeffer*, grobes Salz* und frische Kräuter
So macht man pinke Quetschkartoffeln
Die Kartoffeln waschen und 15 Minuten kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Rauchpaprikapulver mit dem Olivenöl mischen.
Die abgekühlten Kartoffeln mit etwas Abstand auf einem Backblech und Backpapier verteilen und mit der Handinnenfläche vorsichtig flachdrücken.
Mit Gewürz-Olivenöl bepinseln und mit den Semmelbröseln bestreuen.
35 Minuten im Ofen braun und knusprig backen.
Mit frischen Kräutern, pinkem Pfeffer und grobem Salz servieren und vegane Mayo* oder Sour Cream*, Erdnusssoße oder Aprikosen-Senf-Soße dazu reichen.
Zutaten
- 12 kleine pinke Kartoffeln (oder andere kleine Kartoffeln)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Rauchpaprikapulver
- 1 TL Panko/ Semmelbrösel
- pinkfarbener Pfeffer und frische Kräuter
Anleitung
- Die Kartoffeln waschen und 15 Minuten kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Rauchpaprikapulver mit dem Olivenöl mischen.
- Die abgekühlten Kartoffeln mit etwas Abstand auf einem Backblech und Backpapier verteilen und mit der Handinnenfläche vorsichtig flachdrücken.
- Mit Gewürz-Olivenöl bepinseln und mit den Semmelbröseln bestreuen.
- 35 Minuten im Ofen braun und knusprig backen.
- Mit frischen Kräutern, pinkem Pfeffer und grobem Salz servieren und vegane Mayo, Sour Cream, Erdnusssoße oder Aprikosen-Senf-Soße dazu reichen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Ich freue mich auf dein Foto auf Instagram @flymetotheveganbuffet oder #flymetotheveganbuffet.
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