Bami Goreng bedeutet gebratene Nudeln. Dieses einfache vegane Rezept mit Ketjap Manis, der süßlichen Indonesischen Sojasoße, etwas fruchtigem und würzigem Mango Chutney und Sambal Oelek, der indonesischen Chilipaste, ist in wenigen Minuten fertig und lecker als schnelles und einfaches Nudelgericht.
Besonders gut passt es auch zu Saté-Spießen aus Soja oder Saté-Spießen aus Seitan mit leckerer pikanter Erdnusssauce.
Was passt noch gut zu Bami Goreng?
Du kannst natürlich auch noch andere Gemüsesorten hineingeben wie Zuckerschoten, Weißkohl, Chinakohl, Lauch, Pak Choi, Mungobohnensprossen, Paprika, usw. Auch Pilze oder Fleischersatzprodukte passen gut.
Sehr lecker dazu finde ich auch veganes Kroepoek, das man zum Beispiel beim Veganz und in vielen Bioläden unter dem Namen Java Chips findet. Als Cassave Kroepoek findet man es auch im Asia-Regal in größeren Supermärkten.
EINFACHES BAMI GORENG
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 250 g Mie-Nudeln
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Ketjap Manis*
- 1 EL Mango Chutney
- 1/2-1 TL Sambal Oelek*
- 1 kleine Zwiebel zerkleinert
- 1 Möhre in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe zerkleinert
- 1-2 EL TK-Erbsen
- 1 Handvoll frischen Rotkohl klein geschnitten
- Koriander klein geschnitten
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Wasser mit 1 TL Salz in einem mittelgroßen Topf für die Nudeln aufsetzen.
- Sojasoße, Ketjap Manis, Mango Chutney und Sambal Oelek verrühren und beiseite stellen.
- Die Nudeln in das kochende Wasser geben.
- Zwiebeln und Möhren in Pflanzenöl in einer großen Pfanne etwa 3 Minuten anbraten, Knoblauch und Erbsen dazugeben und gut verrühren.
- Die Nudeln abgießen, mit der Soße gut vermischen und sie mit in die Pfanne geben.
- Die Nudeln noch ein paar Minuten weiterbraten, dabei oft umrühren, evtl. mit noch etwas Sojasoße abschmecken, mit Rotkohl und Koriander bestreuen und dann servieren.
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