Zusammenarbeit mit Hanfgeflüster
Dies ist eines meiner einfachsten Rezepte und Tom sagt, es ist das Beste! Selbstgemachte Peanut Butter Cups mit deiner Lieblings-Erdnussbutter, deiner liebsten veganen Schokolade, etwas Ahornsirup fürs gewisse Etwas, knuspriges Fleur de Sel und natürlich ein paar Tropfen CBD-Öl.
CBD-Öl kann Ängste und Schmerzen lindern und die Schlafqualität verbessern. Aus persönlicher Erfahrung kann ich sagen, dass es mich runterbringt und abends chillen lässt, anstatt immer zu denken, ich muss noch dies, ich muss noch das. In Verbindung mit diesem leckeren Peanut Butter Cups ist das für mich der ultimative Nachtisch!
Was genau ist CBD-ÖL?
Aus den Blüten und Blättern von weiblichem Nutzhanf wird Cannabidiol gewonnen. Anders als THC wirkt CBD nicht psychoaktiv. Es hat auch keine bekannten schwerwiegenden Nebenwirkungen und macht nicht süchtig. Das CBD-Öl der Berliner Firma Hanfgeflüster weist einen THC Gehalt von unter 0,2% auf und ist somit in Deutschland völlig legal und kann im Internet bestellt werden.
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Nur der Vollständigkeit halber: CBD-Öl hilft einem nicht dabei, die Netflix Serie Bee & Puppycat zu verstehen. Deswegen ist es auch legal. Ich empfehle aber trotzdem beides, sowohl die Sendung als auch die Peanut Butter Cups und die anderen CBD-Rezepte auf meinem Blog.
Warum solltest du die Schokolade Peanut Butter Cups temperieren und was ist die Impfmethode?
Schokolade zu temperieren ist ein essenzieller Schritt, um ein perfektes Endergebnis bei der Verarbeitung von Schokolade zu erzielen. Beim Temperieren wird die Schokolade kontrolliert auf bestimmte Temperaturen erhitzt und abgekühlt, um die Kristallstruktur der Kakaobutter zu stabilisieren. Dadurch erhält die Schokolade einen schönen Glanz, eine knackige Textur und ein gleichmäßiges Aussehen.
Die Impfmethode ist eine einfache und effektive Methode für den Hausgebrauch. Dabei wird die Schokolade zunächst erhitzt, um die Kristallstrukturen der Kakaobutter vollständig aufzulösen. Anschließend wird ein Teil fein gehackter, ungeschmolzener Schokolade in die warme Masse eingerührt. Diese festen Stücke enthalten stabile Beta-Kristalle, die sich gleichmäßig in der Schokolade verteilen und die Masse auf die gewünschte Verarbeitungstemperatur abkühlen. Mit dieser Methode kann Schokolade schnell und unkompliziert temperiert werden, ohne dass mehrere Abkühl- und Erwärmungsschritte notwendig sind. Das Ergebnis ist eine glänzende, stabile Schokolade, die perfekt für Pralinen, Überzüge und Dekorationen geeignet ist.
Ein sehr gutes YouTube-Video zum Thema Schokolade temperieren von CupcakeJemma findest du hier.
PEANUT BUTTER CUPS MIT CBD-ÖL
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 2 Tafeln vegane Schokolade z.B. Ichoc Classic
- 3-4 EL Erdnussbutter
- 1 TL Ahornsirup
- 20 Tropfen CBD oil
- 1/2 TL Fleur de Sel*
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Sechs Muffinförmchen aus Papier in eine Muffinform legen.
- Erdnussbutter, Ahornsirup und CBD-Öl gut verrühren.
- Jetzt temperierst du Schokolade mit der Impfmethode (siehe Blogpost). Keine Sorge, das ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick aussieht.Hacke die Schokolade klein. Das erleichtert das Schmelzen und sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung.Fülle einen Topf mit etwas Wasser und erhitze es auf niedriger Stufe. Das Wasser sollte nicht kochen, sondern nur ein bisschen köcheln.Hänge einen Schmelztopf über den Topf, so dass der Boden des Schmelztopfes das Wasser nicht berührt. Du kannst auch eine hitzebeständige Schüssel nehmen, die du auf den Topf stellst.Gib 2/3 der gehackten Schokolade in den Schmelztopf. Rühre regelmäßig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.Achte dabei auf die Temperatur: vegane braune Schokolade sollte auf 40-45°C erhitzt werden. Nimm den Schmelztopf vom Wasserbad und rühre fast das ganze restliche Drittel der gehackten Schokolade ein. Dies senkt die Temperatur und kristallisiert die Schokolade. Ein paar Stückchen übrig lassen für eventuelles Finetuning. Zieltemperatur für vegane braune Schokolade sind 29-30 Grad.Du kannst jetzt eine kleine Menge Schokolade auf ein Stück Backpapier geben und nach drei Minuten sollte diese perfekt sein: hübsch glänzend, knackig und fest.
- Die Hälfte der geschmolzenen Schokolade auf die Muffinförmchen verteilen und die Schokolade an den Seiten mit dem Löffel etwas hochziehen. Dann die Erdnusssmasse in die Mitte geben.
- Die andere Hälfte der geschmolzenen Schokolade auf die Erdnussmasse löffeln. Diese sollte nicht mehr zu sehen sein. Dann mit Fleur de Sel besprenkeln.
- Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren.
Haben dir die Peanut Butter Cups gefallen?
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