Dieses vegane Rezept wurde inspiriert von dem Bratapfel-Sandwich, das ich als Kind oft von meiner holländischen Omi bekam. Sie bestrich das Brot damals mit Schmalz und weißem Zucker, und das wurde dann mit Messer und Gabel gegessen. Ich meine, das war damals ein „Appel-broodje“.
Ich esse es immer noch gerne, aber bei mir gibt es statt Schmalz vegane Butter und den Zucker habe ich durch Kokosblütenzucker ersetzt und mit Kardamom, Zimt und Muskat angereichert. Auch Vanille und Nelke passen gut dazu.
Ich bereite meist gleich etwas mehr von der Gewürzmischung zu, sie hält sich in einem luftverschlossenen Behälter lange und das nächste Bratapfel-Sandwich kommt bestimmt.
BRATAPFEL-SANDWICH
Zutaten
- 1 Apfel
- 2 Kardamomkapseln
- 1 TL Kokosblütenzucker*
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskat, gerieben
- vegane Butter
- 1 Brötchen
Anleitung
- Apfel in Scheiben schneiden und in etwas veganer Butter von beiden Seiten goldbraun und weich braten.
- Kardamomkapseln öffnen und zermörsern.
- Mit Kokosblütenzucker, Zimt und Muskat mischen.
- Das Brötchen mit veganer Butter bestreichen, die gebratenen Apfelscheiben darauf verteilen und großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen.
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