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SELBSTGEMACHTER VEGANER BAILEY’S

PICTURE OF VEGAN BAILEYS

Ich liebe Bailey’s und habe ihn lange vermisst, daher habe ich mich sehr gefreut, als ich vor zwei Jahren zum Geburtstag eine Flasche selbstgemachten veganen Bailey’s aus Kokosmilch bekam. Bailey’s und veganes Mett gab es genaugenommen, warum Mett weiß ich nicht, aber ich war sehr gerührt, dass jemand sich Rezepte aus dem Internet sucht und sich in die Küche stellt, um mir die Sachen zum Geburtstag zu schenken. 

Da mich Mett schon immer in Panik versetzt hat, konnte ich mich auch für die vegane Version leider nicht so richtig erwärmen. Der Bailey’s dagegen hat mich sofort begeistert. Ein paar Tage später habe ich das Rezept von Oh She Glows dann selbst ausprobiert, und war sehr angetan.

Nicht nur, dass es einfach war und schnell ging, es ist auch sofort gelungen und hat gut geschmeckt. Ich habe noch ein bisschen am Rezept herumgefeilt, noch etwas Vanille hinzugefügt und Kokosblütenzucker, der eine leichte Karamellnote einbringt, das finde ich besonders lecker.

Ich füllte ihn in eine hübsche Karaffe*, die ich am nächsten Tag auf einer Party präsentierte, und diese fand schnell Freunde. Ich hörte Leute nach nur einem Schluck sagen: „Oh mein Gott, der schmeckt ja besser als der Echte“ und es entstanden gleich latente Pläne, eine Firma zu gründen, die diesen veganen Bailey’s übers Internet vertreibt.

PICTURE OF VEGAN BAILEYS

Inzwischen hat die Firma Bailey’s ja selbst eine Mandelmilch-Version* auf den Markt gebracht, was ich sehr begrüße und natürlich auch nicht verschmähe, wenn er mir angeboten wird, aber ganz ehrlich? Ich persönlich mag diesen hier lieber!

Das Rezept Homemade Bailey’s Irish Cream … made vegan von Oh She Glows ist hier zu finden.

Meine Version des veganen Bailey’s

Ergibt etwa einen Liter, ca. 20 Minuten + Abkühlzeit

Zutaten

800 ml Kokosmilch 
1/2 Tasse (60 g) Kokosblütenzucker
Dreifacher Espresso
3/4 Tasse (180 ml) Whiskey*
1/4 TL Vanille 
Prise Salz  

Zubereitung

Die Kokosmilch in einem größeren Topf erhitzen und den Zucker einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Kokosmilch die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. 

Den Herd ausschalten und Espresso, Vanille, Salz und abschmecken, dann den Whiskey hinzufügen. In einem Flasche im Kühlschrank aufbewahren und auf Eis servieren, oder mit in den Kaffee kippen. Whiskey und Kaffee setzen sich gerne am Boden ab, daher die Flasche vor Gebrauch gut schütteln. Der Bailey’s sollte sich mindestens 14 Tage halten -wahrscheinlich länger, aber bei mir ist noch kein Bailey’s älter geworden. 

 

Veganer Bailey's
 Dieses Rezept hat mich übrigens inspiriert zu meinen
DEATH BY CHOCOLATE & IRISH CREAM MUFFINS 
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20. April 2019

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