Als Kind habe ich viel Zeit bei meinen Großeltern in Holland verbracht. Auf dem Frühstückstisch stand dort immer ein Glas Duo Penotti, ein superleckerer gestreifter Brotaufstrich aus brauner Haselnusscreme und weißer Vanille-Schokolade. Natürlich habe ich immer versucht, ihn so ordentlich gestreift auf mein Brot aufzutragen wie in der Werbung, aber das Ergebnis war immer durcheinander geschmiert. So sehen meine Kindheitserinnerungen aus, die mich zu den leckeren Duo Brezel Keksen inspiriert haben, und so sehen jetzt auch die Kekse aus.
Ich weiß nicht, ob die Firma Duo Penotti schon an einer veganen Version arbeitet, aber in der Zwischenzeit können wir diese Duo Brezel Kekse essen, die die Kombination aus den beiden Schokoladengeschmäckern so gut einfangen.
Auch perfekt für diejenigen, die sich zwischen meinen Schoko-Brezel-Keksen und den Himbeer-Brezel-Keksen mit weisser Schokolade nicht entscheiden können.
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Rezept für die Duo Brezel Kekse
Zutaten
- 2 Tassen Mehl (240g)
- 3/4 Tasse Kokosblütenzucker (75g)
- 1 TL Kaiser-Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanille
- 1 Tasse Pflanzenmilch (240ml)
- 1/3 Tasse Pflanzenöl (80ml)
- 1 EL Apfelessig
- 1 Tafel braune Haselnuss-Schokolade (ich liebe diese*)
- 2 TL Kakaobutter*
- 7-10 Mini-Brezeln
- 1 Tafel weiße Vanille-Schokolade (ich liebe diese*)
So macht man die Duo Brezel Kekse
Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Zucker, Salz und Vanille gut vermischen, Pflanzenmilch, Öl und Apfelessig ebenfalls, dann alles zusammengießen und kurz verrühren.
Den Teig in einer eingefetteten Form dünn verteilen, meine ist 24 x 35 cm*.
30 Minuten backen und abkühlen lassen.
Die braune Schokolade vorsichtig mit einem TL Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und auf den Kuchen auftragen.
Die weiße Schokolade ebenfalls mit 1 TL Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und mit der braunen Schokoladen ganz leicht verswirlen. Die Brezeln auf dem Kuchen verteilen.
Am besten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
DUO BREZEL KEKSE
Zutaten
- 2 Tassen Mehl (240g)
- 3/4 Tasse Kokosblütenzucker (75g)
- 1 TL Kaiser-Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanille
- 1 Tasse Pflanzenmilch (240ml)
- 1/3 Tasse Pflanzenöl (80ml)
- 1 EL Apfelessig
- 1 Tafel braune Haselnuss-Schokolade
- 1 Tafel weiße Vanille-Schokolade
- 2 TL Kakaobutter
- 7-10 Mini-Brezeln
Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Salz und Vanille gut vermischen, Pflanzenmilch, Öl und Apfelessig ebenfalls, dann alles zusammengießen und kurz verrühren.
- Den Teig in einer eingefetteten Form dünn verteilen, meine ist 24 x 35 cm.
- 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Die braune Schokolade vorsichtig mit einem TL Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und auf den Kuchen auftragen.
- Die weiße Schokolade ebenfalls mit 1 TL Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und mit der braunen Schokoladen ganz leicht verswirlen. Die Brezeln auf dem Kuchen verteilen.
- Am besten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Ich freue mich auf dein Foto auf Instagram @flymetotheveganbuffet oder #flymetotheveganbuffet.
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