vegane duo brezel kekse

DUO BREZEL KEKSE

Als Kind habe ich viel Zeit bei meinen Großeltern in Holland verbracht. Auf dem Frühstückstisch stand dort immer ein Glas Duo Penotti, ein superleckerer gestreifter Brotaufstrich aus brauner Haselnusscreme und weißer Vanille-Schokolade. Natürlich habe ich immer versucht, ihn so ordentlich gestreift auf mein Brot aufzutragen wie in der Werbung, aber das Ergebnis war immer durcheinander geschmiert. So sehen meine Kindheitserinnerungen aus, die mich zu den leckeren Duo Brezel Keksen inspiriert haben, und so sehen jetzt auch die Kekse aus.

Ich weiß nicht, ob die Firma Duo Penotti schon an einer veganen Version arbeitet, aber in der Zwischenzeit können wir diese Duo Brezel Kekse essen, die die Kombination aus den beiden Schokoladengeschmäckern so gut einfangen.

Die Duo Brezel Bars sind auch perfekt für diejenigen, die sich zwischen meinen Schoko-Brezel-Keksen und den Himbeer-Brezel-Keksen mit weisser Schokolade nicht entscheiden können.

Ich verwende gerne Dinkelmehl 630 zum Backen, aber du kannst es auch durch Weizenmehl 450 oder 505 ersetzen.

Schmecken die Duo Brezel Kekse auch noch am nächsten Tag?

Die kleinen Brezeln werden über Nacht schal. Wenn Kekse übrig sind, würde ich die Brezeln am nächsten Tag ersetzen: schale Brezel wegnehmen, Schokolade an der Stelle mit einem heißen Löffel kurz erwärmen, frische Brezel einsetzen. 

Den Kuchen kannst du auch vorher backen und im Kühlschrank luftdicht verpackt aufbewahren oder auch einfrieren, und erst dekorieren, bevor du die Kekse servieren willst. 

duo Brezel kekse

duo Brezel kekse

DUO BREZEL KEKSE

Wer sich zwischen brauner oder weißer Schokolade und süßem oder salzigem Knabberzeug nicht entscheiden kann, backt sich einfach vegane Duo Brezel Kekse!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Abkühlzeit 30 Minuten
Insgesamt 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Beilagen & Fingerfood, Desserts
Küche Fusionsküche
Portionen 12 Kekse

Zutaten
  

Anleitung
 

  • Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Jetzt zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So backt es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
  • Mehl, Zucker, Salz und Vanille gut vermischen, Pflanzenmilch, Öl und Apfelessig ebenfalls, dann alles zusammengießen und kurz verrühren.
  • Den Teig in einer eingefetteten Form dünn verteilen, meine ist 24 x 35 cm.
    Teig vorbereiten
  • 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
  • Die braune Schokolade vorsichtig mit einem TL Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade sollte dabei nur so warm werden, wie zum Schmelzen nötig. Sobald die Schokolade anfängt zu schmelzen, schalte ich die Herdplatte aus und rühre jetzt die ganze Zeit, bis auch die letzten Stücke geschmolzen sind. Dann auf den Kuchen auftragen.
    Schokolade schmelzen für Schoko-Brezel Kekse
  • Dann die weiße Schokolade ebenfalls mit 1 TL Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und mit der braunen Schokoladen auf dem Kuchen ganz leicht verswirlen.
    Bain Marie
  • Die Brezeln auf dem Kuchen verteilen.
    vegane duo brezel kekse vor dem Schneiden
  • In Stücke schneiden und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Schokolade festigt.

Notizen

Die kleinen Brezeln werden über Nacht schal. Wenn Kekse übrig sind, würde ich die Brezeln am nächsten Tag ersetzen: schale Brezel wegnehmen, Schokolade an der Stelle mit einem heißen Löffel kurz erwärmen, frische Brezel einsetzen. 
Den Kuchen kannst du auch vorher backen und im Kühlschrank luftdicht verpackt aufbewahren oder auch einfrieren, und erst dekorieren, bevor du die Kekse servieren willst. 
Keyword buffet, fingerfood, Kuchen
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