Moon Milk ist eigentlich die vielbesungene heiße Milch mit Honig, nur besser. Statt Kuhmilch nehmen wir pflanzliche Milch, und statt Honig kommen Gewürze rein, die seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Küche für Entspannung, Wohlbefinden und guten Schlaf bekannt sind: Kurkuma, Zimt, Vanille, Kardamom, Safran, Muskat. Das Ergebnis ist ein samtiger, goldener Kurkuma Latte.
Bei uns zuhause gibt es die goldene Moon Milk inzwischen fast als Ritual. Auf der Couch, Netflix an, und diese warme Tasse in der Hand, das ist mein Runterkommen nach tagelangem Fliegen.
Was macht die goldene Moon Milk so besonders?
Die Kombination der Gewürze ist der Schlüssel. Kurkuma natürlich, es gibt der Moon Milk ihre goldene Farbe und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Zimt und Kardamom wärmen und runden den Geschmack ab. Vanille macht das Ganze weich und süß, ohne dass viel Zucker nötig wäre. Safran gibt eine leichte Blumennote und eine noch tiefere Goldfarbe. Muskat schließlich ist das klassische Schlafgewürz, schon kleine Mengen wirken beruhigend.
Du brauchst übrigens nicht alle Gewürze auf einmal. Sie harmonieren so gut miteinander, dass du auch eins oder zwei weglassen kannst, wenn du sie gerade nicht zuhause hast.
Als Basis empfehle ich Hafermilch. Hafer hat eine natürlich beruhigende Wirkung und gibt der Moon Milk eine cremige Konsistenz. Mandelmilch funktioniert genauso gut.
Goldene Moon Milk (Kurkuma Latte)
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 240 ml Hafermilch
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Vanille*
- 5 Kardamomkapseln
- etwas Safran
- etwas Muskat
- etwas schwarzen Pfeffer
- 1/2 TL Ahornsirup
- Rosenblüten* optional
Anleitung
- Alles in einen kleinen Topf geben, gut verrühren und erhitzen.
- Noch einmal umrühren und durch ein Sieb in eine Tasse gießen.
- Optional mit einem Milchschäumer aufschäumen.
- Du kannst die Goldene Moon Milk mit essbaren Rosenblüten dekorieren, wenn du möchtest.
Notizen
FAQ
Kann ich die Moon Milk auch kalt trinken?
Warm funktioniert am besten, die Gewürze entfalten sich besser und der Entspannungseffekt ist größer. Aber als Iced Latte im Sommer ist sie auch lecker.
Welche Milch eignet sich am besten?
Hafermilch für Cremigkeit, Mandelmilch für einen leicht nussigen Geschmack. Kokosmilch aus der Dose macht sie besonders reichhaltig, dann ist es fast schon eine Dessertversion.
Kann ich Kurkumapulver durch frische Kurkuma ersetzen?
Ja, frische Kurkuma ist aromatischer. Einfach ein kleines Stück fein reiben und mit den anderen Gewürzen einrühren.
Warum eine Prise schwarzen Pfeffer dazu?
Piperin im schwarzen Pfeffer erhöht die Bioverfügbarkeit von Kurkuma deutlich – der Körper kann es so viel besser aufnehmen. Man schmeckt ihn kaum heraus, aber er macht einen echten Unterschied.
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