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Dies ist ein Basisrezept für ein sehr einfaches schnelles Stir-Fry. Perfekt geeignet, um am Sonntagabend aus den Resten im Kühlschrank eine leckere Mahlzeit zu zaubern.

Die Basiskomponenten sind Sojasoße, Ahornsirup (oder ein anderer Sirup) Limette (eventuell auch die Schale, wenn es eine Bio-Limette ist) und Ingwer.

Zwiebeln und Knoblauch können aber müssen nicht, dann entweder Nudeln oder übriggebliebener Reis. Dieser sollte abgekühlt sein, bevor du ihn für dieses Gericht verwendest, sonst kann man ihn nicht so gut verarbeiten.

An Gemüse eignet sich fast alles: Möhren, Brokkoli, Kürbis, Kohl, Sojasprossen, Sellerie, Erbsen. Außerdem Bohnen und natürlich Fleischersatzprodukte.

Mit Nüssen oder Röstzwiebeln, Chilis oder Chilisoße kann man schön dekorieren. Frische Kräuter wie Korianderblätter und Petersilie machen sich natürlich besonders gut.

stir-fry

EINFACHES STIR-FRY

Nina
Dies ist ein Basisrezept mit Video für ein sehr einfaches schnelles und vielseitiges veganes Stir-Fry mit Nudeln oder Reis, für das du nicht viel einkaufen musst.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Insgesamt 20 Min.
Gericht Rezepte
Land & Region Fusionsküche
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 250 g Nudeln oder 600 g gekochter und abgekühlter Reis
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Ahornsirup
  • Saft und evtl. Schale einer Limette
  • 1 EL gehackter Ingwer
  • 2 Tassen Gemüse und Eiweißquellen z. B.
  • Räuchertofu Möhren, Brokkoli, getrocknete cranberries
  • Zum Garnieren z. B.
  • Limettenspalten schwarzer Pfeffer, Röstzwiebeln, frische Kräuter

Anleitung
 

  • Nudeln kochen. Die Sojasoße, den Ahornsirup, den Limettensaft und die Limettenschale in einer großen Schüssel verrühren. Die Nudeln dann abgießen, dazugeben und umrühren.
  • Einen Wok oder eine Wokpfanne mit Kokosöl erhitzen und den Ingwer hineingeben, dann die anderen Gemüse und Eiweißquellen.
  • Jetzt ein, zwei Minuten beim Rühren gut anbraten, dann die Nudeln mit in die Pfanne geben. Weiterbraten und dabei rühren, bis es fertig ist.
  • Auf Teller verteilen und garnieren.

Video

Keyword schnelles Essen
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