Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Sandwich-Klassiker zu veganisieren, denn beim Bacon-Ersatz gibt es mittlerweile viel Auswahl.
Ich schwöre auf Räuchertofu-BLT. Der Räuchertofu wird beim Braten in dünnen Scheiben schon kross, und mit einer leckeren Marinade aus Ahornsirup, Sojasoße und Rauchpaprikagewürz, auch bekannt als Pimenton de la Vera, wird er besonders würzig. Falls du dieses Gewürz nicht findest, kannst du auch Paprikagewürz nehmen und vielleicht noch etwas Liquid Smoke hinzufügen, wenn du es schön rauchig magst.
Nach dem Braten lasse ihn ihn immer noch kurz trocknen, so wird er besonders knusprig.
Was brauchst du noch für das Räuchertofu-BLT?
Dazu gibt es natürlich Salatblätter und Tomaten auf einem frischen Brötchen, Baguette, einer leckeren Dinkelbagel mit Hanfsamen oder zwischen knusprigen Toastscheiben.
Vegane Mayonnaise oder Remoulade findest du mittlerweile auch in den meisten Supermärkten, und da findest du natürlich auch Räuchertofu.
Als Beilage serviere ich dazu gerne meine Rauchpaprika-Wedges.
RÄUCHERTOFU-BLT-SANDWICH
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 1-2 TL Olivenöl
- 1/2 Räuchertofu* ca. 15 dünne Scheiben
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Sojasauce
- 1/2 TL Rauchpaprikapulver*
- 4 Scheiben Brot
- vegane Mayo oder Remoulade
- Salatblätter
- 1 Tomate
- 1 paar Gurkenscheiben optional
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Den Räuchertofu in 3–5 mm dicke Scheiben schneiden – je dünner, desto besser.
- Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Tofuscheiben nebeneinander in die Pfanne legen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten braten.
- Ahornsirup, Sojasoße und Rauchpaprika zu einer Marinade verrühren.
- Die Tofuscheiben einzeln wenden. Wenn einige noch mehr Farbe brauchen, in die Mitte der Pfanne legen. Weitere 3 Minuten von der anderen Seite knusprig braten. Anschließend die Scheiben mit der Marinade bestreichen, am besten mit einem Pinsel.
- Währenddessen Tomate und Gurke in Scheiben schneiden und leicht salzen.
- Die Mayonnaise auf das Brot streichen und dieses mit Salatblättern, dem gebratenen Tofu sowie den Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zusammenklappen und servieren.
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