Dieses vegane Rezept wurde inspiriert von dem Bratapfel-Sandwich, das ich als Kind oft von meiner holländischen Omi bekam. Sie bestrich das Brot damals mit Schmalz und weißem Zucker, und das wurde dann mit Messer und Gabel gegessen. Ich meine, das war damals ein „Appel-broodje“.
Ich esse es immer noch gerne, aber bei mir gibt es statt Schmalz vegane Butter und den Zucker habe ich durch Kokosblütenzucker ersetzt und mit Kardamom, Zimt und Muskat angereichert. Auch Vanille und Nelke passen gut dazu.
Ich bereite meist gleich etwas mehr von der Gewürzmischung zu, sie hält sich in einem luftverschlossenen Behälter lange und das nächste Bratapfel-Sandwich kommt bestimmt.
BRATAPFEL-SANDWICH
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 1 Apfel
- 2 Kardamomkapseln
- 1 TL Kokosblütenzucker*
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskat, gerieben
- vegane Butter
- 1 Brötchen
Anleitung
- Den Apfel in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Eine große Pfanne erhitzen und etwas vegane Butter darin schmelzen. Die Apfelscheiben von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und weich sind.
- In der Zwischenzeit Kardamomkapseln öffnen und in einer Gewürzmühle oder mit dem Mörser zerkleinern, dann mit Kokosblütenzucker, Zimt und Muskat mischen.
- Das Brötchen mit veganer Butter bestreichen, die gebratenen Apfelscheiben darauf verteilen und großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen.
Wenn du gerne brunchst, gefallen dir vielleicht auch meine 7 Ideen für dein perfektes veganes Brunch-Buffet.
