Zusammenarbeit mit Hanfgeflüster
CBD-Öl kann Ängste und Schmerzen lindern und die Schlafqualität verbessern. Aus persönlicher Erfahrung kann ich sagen, dass es mich runterbringt und abends chillen lässt, anstatt immer zu denken, ich muss noch dies, ich muss noch das. In Verbindung mit diesem leckeren Cake Pops ist das für mich der ultimative Nachtisch!
Ich habe mich für dieses Rezept für einen Kuchen mit Pumpkin Spice entschieden, weil es so schön herbstlich schmeckt. Du kannst Pumpkin Spice Gewürzmischungen mittlerweile in vielen größeren Supermärkten kaufen. Oder du kannst es dir selber mischen, das mache ich und das ist am günstigsten. Ich mag dieses Rezept von Zucker & Jagdwurst sehr gerne und gebe noch ein paar gemahlene Nelken dazu.
Schaschlikspieße für die CBD-Kuchen am Stiel bekommst du ebenfalls im Supermarkt.
Ich verwende gerne Dinkelmehl 630 zum Backen, aber du kannst es auch durch Weizenmehl 450 oder 505 ersetzen.
Was genau ist CBD-ÖL?
Aus den Blüten und Blättern von weiblichem Nutzhanf wird Cannabidiol gewonnen. Anders als THC wirkt CBD nicht psychoaktiv. Es hat auch keine bekannten schwerwiegenden Nebenwirkungen und macht nicht süchtig. Das CBD-Öl der Berliner Firma Hanfgeflüster weist einen THC Gehalt von unter 0,2% auf und ist somit in Deutschland völlig legal und kann im Internet bestellt werden.
Mit meinem Code flycbd bekommst du 20% Rabatt auf Bestellungen über 50 Euro und 15% Rabatt auf Bestellungen darunter. Schau mal bei Hanfgeflüster vorbei*
Ein schönes Geschenk: der CBD-Kuchen am Stiel und die Gewürzmischung
Die Cake Pops sind natürlich auch ein schönes Geschenk zum Chillen und genießen für Erwachsene. Am besten in einer luftdichten wiederverwendbaren Box*. Eine selbstgemachte Pumpkin Spice Mischung in einem süßen Gewürzglas passt auch gut dazu.
Noch mehr nachhaltige vegane Geschenke findest du in diesem Blogpost.
Bei Hanfgeflüster* findest du natürlich auch eine Menge Geschenkideen mit CBD-Öl, und für jede Bestellung wird ein Baum gepflanzt 🙂
Warum solltest du die Schokolade für die CBD-Kuchen am Stiel temperieren und was ist die Impfmethode?
Schokolade zu temperieren ist ein essenzieller Schritt, um ein perfektes Endergebnis bei der Verarbeitung von Schokolade zu erzielen. Beim Temperieren wird die Schokolade kontrolliert auf bestimmte Temperaturen erhitzt und abgekühlt, um die Kristallstruktur der Kakaobutter zu stabilisieren. Dadurch erhält die Schokolade einen schönen Glanz, eine knackige Textur und ein gleichmäßiges Aussehen.
Die Impfmethode ist eine einfache und effektive Methode für den Hausgebrauch. Dabei wird die Schokolade zunächst erhitzt, um die Kristallstrukturen der Kakaobutter vollständig aufzulösen. Anschließend wird ein Teil fein gehackter, ungeschmolzener Schokolade in die warme Masse eingerührt. Diese festen Stücke enthalten stabile Beta-Kristalle, die sich gleichmäßig in der Schokolade verteilen und die Masse auf die gewünschte Verarbeitungstemperatur abkühlen. Mit dieser Methode kann Schokolade schnell und unkompliziert temperiert werden, ohne dass mehrere Abkühl- und Erwärmungsschritte notwendig sind. Das Ergebnis ist eine glänzende, stabile Schokolade, die perfekt für Pralinen, Überzüge und Dekorationen geeignet ist.
Ein sehr gutes YouTube-Video zum Thema Schokolade temperieren von CupcakeJemma findest du hier.
PUMPKIN SPICE CBD-KUCHEN AM STIEL
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 120 g Dinkelmehl 630
- 45 g Kokosblütenzucker
- 1/2 TL Kaisernatron
- 1/8 TL Salz
- 1/4 TL Vanille*
- 1 EL Pumpkin Spice siehe Blogpost
- 120 ml Pflanzenmilch
- 40 ml Pflanzenöl
- 1 TL Apfelessig
- 3 EL veganer Frischkäse*
- 18-30 Tropfen CBD-ÖL 3-5 pro Cake Pop
- 1 Tafel vegane Schokolade dunkle Schokolade ab 60% ist meistens vegan
- 1/3 Tafel weiße vegane Schokolade z.B. IChoc Vanille
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So backt es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Natron, Salz, Vanille und Pumpkin Spice gut verrühren, die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl und den Apfelessig ebenfalls gut verrühren. Dann alles kurz zusammenrühren.
- Den Teig in eine kleine, leicht eingefettete Backform geben und 25 Minuten backen.
- Den etwas abgekühlten Kuchen in eine Schüssel zerkrümeln und mit Frischkäse mischen.
- Eine Handvoll der Mischung herausnehmen und mit 3-5 Tropfen CBD-ÖL beträufeln, dann zu einer Kugel rollen. Das mit dem Rest der Mischung wiederholen. Du solltest etwa 6 oder 7 Kugeln haben.
- Diese in den Gefrierschrank stellen.
- Jetzt temperierst du die Schokolade für die glänzende und knackige Kuchenglasur mit der Impfmethode (siehe Blogpost). Keine Sorge, das ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick aussieht:Hacke die Schokolade klein. Das erleichtert das Schmelzen und sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung. Fülle einen Topf mit etwas Wasser und erhitze es auf niedriger Stufe. Das Wasser sollte nicht kochen, sondern nur ein bisschen köcheln. Hänge einen Schmelztopf über den Topf, so dass der Boden des Schmelztopfes das Wasser nicht berührt. Du kannst auch eine hitzebeständige Schüssel nehmen, die du auf den Topf stellst.Gib 3/4 der gehackten Schokolade in den Schmelztopf. Rühre regelmäßig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.Achte dabei auf die Temperatur: vegane Milchschokolade sollte auf 40-45°C erhitzt werden vegane dunkle Schokolade auf 45-50°. Nimm den Schmelztopf vom Wasserbad und rühre fast den ganzen Rest der gehackten Schokolade ein. Dies senkt die Temperatur und kristallisiert die Schokolade. Ein paar Stückchen übrig lassen für eventuelles Finetuning. Zieltemperatur für vegane Milchschokolade sind 29-30 Grad, für dunkle Schokolade solltest du 31 Grad anpeilen.Alles stehen lassen, das brauchen wir gleich noch.
- Jetzt die Schokolade in ein Glas füllen und die Cake Pops nacheinander hineintauchen und auf Backpapier legen.
- Jetzt 3/4 der weißen Schokolade ins Wasserbad geben. Es kann ruhig noch etwas dunkle Schokolade darin sein, wir wollen hier nur eine andere Farbe kreieren. Auf 40-45 Grad erhitzen, vom Topf nehmen, die restliche Schokolade dazugeben und auf 28-29 Grad herunterkühlen.Nun mit einem Löffel ein Muster über die CBD-Kuchen am Stiel ziehen wie im Video.
- Am besten bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, dann ist die Schokolade schön knackig.
Magst du den Pumpkin Spice CBD-Kuchen am Stiel?
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