Manchmal braucht es nur ein paar Bissen, um ein neues Lieblingsrezept zu erfinden. Im Tiger Club in Berlin-Steglitz, meinem Lieblingsrestaurant für Einkaufsbummel mit meiner Mutter, hatte ich eine sommerliche Mango-Avocado-Bowl mit Minze, die mich einfach nicht mehr losgelassen hat. Meine veganen Lieblingsrestaurants in Berlin findest […]
Vegane Pralinen selber machen ist viel einfacher, als es aussieht: keiner der folgenden drei Rezepte braucht einen Ofen oder jahrelange Konditorerfahrung. Was du brauchst, ist ein bisschen Geduld beim Schokolade-Temperieren und gute Grundzutaten. Das Ergebnis: kleine Süßigkeiten, die aussehen und schmecken wie gekauft, aber in […]
Banoffee, das ist Banane und Toffee in einem, eine Geschmackskombination aus England, die man vor allem vom Banoffee Pie kennt. Als Bananeneis mit Dattelkaramell funktioniert das mindestens genauso gut. Die Basis für das ist eine Kokosmilch-Nice-Cream mit gefrorenem Bananen, dazu kommt ein cremiges Dattelkaramell mit […]
Als ich vor fast 20 Jahren anfing, mich für veganes Essen zu interessieren, kannte man Sachen wie veganes Rührei nicht, und es gab generell noch nicht viel zum Thema vegan kochen. Es bedeutete hauptsächlich, alles nicht-vegane weglassen. Was es aber schon gab, waren die Kochbücher […]
Heiße Schokolade geht immer, aber diese hier ist etwas besonderes: mexikanisch inspiriert, mit einer angenehmen Schärfe durch Cayennepfeffer, die sich erst im Abgang meldet. Warm, dunkel, ein bisschen aufregend, und in fünf Minuten fertig. Der mexikanische Kakao ist eine der ältesten Schokoladentraditionen der Welt. Die […]
Ich bin Berlinerin und seit über 15 Jahren vegan. Ich habe also sehr, sehr viele vegane Restaurants in Berlin ausprobiert. Lokale kommen und gehen, aber einige haben sich etabliert und begeistern mich immer wieder. Was mich an der Berliner Szene besonders fasziniert, ist die Vielfalt: […]
Es gibt viele Möglichkeiten, ein veganes BLT Sandwich zu machen, aber mein absoluter Favorit ist die Version mit Räuchertofu. Dünn geschnitten und scharf angebraten wird er herrlich knusprig und ist damit der perfekte vegane Bacon-Ersatz, mit einer würzigen Marinade aus Ahornsirup, Sojasoße, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und […]
Der Snickers-Protein-Shake hat, wie die meisten meiner Rezepte, eine Geschichte, die weit weg anfängt. Als meine Freundin Anne in Harvard studiert hat, habe ich eine Menge Flüge nach Boston requested. Entweder trafen wir uns in der beeindruckenden Cafeteria ihres Instituts, in der man sofort einen […]