Autor: Nina

aubergine scramble on bread
Frühstück

AUBERGINEN-SCRAMBLE

Der ultimative Start in den Tag ist für mich dieses herzhafte Auberginen-Scramble. Mein rein pflanzliches Rezept für würziges und sättigendes Tofu-Rührei mit extra Gemüse ist schnell zubereitet und nicht nur perfekt für ein gesundes Frühstück, sondern auch für ein schnelles Abendessen. Diese herzhafte und glutenfreie […]

Vegane Laugenbaguettes aus Dinkelmehl
Frühstück

FLUFFIGE LAUGENBAGUETTES

Diese veganen Laugenbaguettes sind eine Mischung aus meinen beliebten Laugenecken, französischem Baguettebrot und Knusperstangen. Aussen sind sie knusprig, innen buttrig, luftig und fluffig. Und es macht Spaß, sie zu backen! Du kannst sie gut vorher vorbereiten und die Rohlinge nach dem zweiten Ruhen in den […]

Banh mi sandwich
Frühstück

BANH MI-SANDWICH

Dieses Banh Mi-Sandwich-Rezept ist entstanden, als eine Freundin von mir eine Weile in Harvard studiert hat und ich oft nach Boston geflogen bin, um sie zu treffen. Unser Ritual war, im veganen Café einer Yogaschule zu frühstücken, und mit der Zeit hatten wir uns fast […]

Vegane Aprikosen-Senf-Sauce
Soßen, Beilagen & Fingerfood

SCHNELLE APRIKOSEN-SENF-SOßE

Hier kommt meine neue 5-Minuten süßsaure Aprikosen-Senf-Soße! Es gibt da diese Fast-Food-Kette, die wir alle kennen, deren Süßsauersoße ich immer besonders gerne zu Pommes Frites gegessen habe. Jetzt habe ich eine sehr ähnliche Soße kreiert. Sie schmeckt sehr lecker zu gebackenen Süßkartoffeln, und ganz besonders […]

Süßkartoffel-Pfanne
Hauptgerichte

HERZHAFTE SÜßKARTOFFEL-PFANNE

Diese vegane Süßkartoffel-Pfanne ist das perfekte pflanzliche Herbstgericht mit knusprig gebackenen Süßkartoffeln, frischem aromatischem Thymian, Rucolasalat und herzhaftem Räuchertofu-Hack mit nährstoffreichen schwarzen Bohnen. Es ist auch glutenfrei, wenn du Tamari statt Sojasauce verwendest. Es eignet sich für Mittag- oder Abendessen und ist auch eine leckere […]

Vegane Kokos-Bacon-Muffins Landscape: Nina Bolders Food Photography
Süßes

KOKOS-BACON-MUFFINS

Diese veganen Kokos-Bacon-Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Geschmack von Bacon ohne tierische Produkte zu erleben. Sie eignen sich perfekt als Snack oder Dessert. Mein Lieblingsdonut bei Brammibal’s, der veganen Donutkette, einem meiner veganen Lieblingslokale hier in Berlin, war der […]

vegane Kürbisgnocchi mit knusprigem Salbei
Hauptgerichte

KÜRBISGNOCCHI MIT KNUSPRIGEM SALBEI

Im Herbst braucht man warme, gesunde, herzhafte, füllende Mahlzeiten, und da sind diese fluffigen Kürbisgnocchi mit Muskat, Balsamico und einem Hauch Knoblauch genau das Richtige. Getrocknete Tomaten sorgen für extra Umami und knusprig gebratener Salbei für den Crunch. Gnocchi sind eine Art von Teigwaren in […]