Leckere vegane Frühstücksideen mit Inspirationen aus aller Welt
Als ich vor fast 20 Jahren anfing, mich für veganes Essen zu interessieren, kannte man Sachen wie veganes Rührei nicht, und es gab generell noch nicht viel zum Thema vegan kochen. Es bedeutete hauptsächlich, alles nicht-vegane weglassen. Was es aber schon gab, waren die Kochbücher […]
Es gibt viele Möglichkeiten, ein veganes BLT Sandwich zu machen, aber mein absoluter Favorit ist die Version mit Räuchertofu. Dünn geschnitten und scharf angebraten wird er herrlich knusprig und ist damit der perfekte vegane Bacon-Ersatz, mit einer würzigen Marinade aus Ahornsirup, Sojasoße, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und […]
Wenn viele Gäste kommen, gibt es bei uns oft fluffige Pita-Wraps mit Räuchertofu und Süßkartoffeln aus dem Ofen, mit cremiger Erdnusssauce, frischem Salat und aromatischem Zitronengras. Jeder bastelt sich seinen Wrap nach eigenem Geschmack zusammen und alle sind glücklich. Ich staune aber immer wieder, wie […]
Manchmal braucht ein gutes Sandwich nur drei Dinge: knusprigen Tofu, frischen Salat fürs Gewissen und eine Sauce, die so gut ist, dass man sie am liebsten löffelweise isst. Dieses Räuchertofu Saté Sandwich mit Rotkohl ist eins meiner liebsten schnellen Frühstücksrezepte: würzig, sättigend, vollgepackt mit Texturen […]
Pita-Wraps selber machen ist sehr einfach, und selbstgemacht schmecken sie so unfassbar viel besser als Gekaufte! Ich mag meine Pita-Wraps gerne weich und fluffig und ein bisschen dicker. Aber natürlich bleibt es dir überlassen, wie dick oder dünn, groß oder klein du deinen Wrapteig ausrollst. […]
Wenn ich Gäste für einen veganen Brunch einlade, bereite ich am liebsten alles schon am Vortag vor, so weit, dass ich es morgens nur noch anrichten und auf den Tisch stellen muss. Kein Stress, kein Herd-Stehen, kein verpasstes Gespräch. Ich habe natürlich auch Freunde und […]
Wenn ich die duftenden Süßkartoffeln und den deftigen Räuchertofu mit dem aromatischem Zitronengras backe und die selbstgebackenen Pita-Wraps aufwärme, läuft wahrscheinlich auch den Nachbarn und Paketboten im Treppenhaus das Wasser im Mund zusammen. Dazu meine pikante Satésauce und etwas frischer Salat, schon sind die pflanzlichen […]
Wenn ich morgens vom Pilates komme, bin ich meist ziemlich hungrig. Und in dieser Verfassung habe ich absolut keinen Nerv für Schnippeln, Zerkleinern oder irgendwas, das länger als fünf Minuten dauert. Dieser Tofu-Scramble ist meine Antwort darauf: ein Block Tofu, ein paar Gewürze, eine Pfanne, […]