SUPERFOOD-BURGER
Diese leckeren selbstgemachten veganen Superfood-Burgerpatties bestehen hauptsächlich aus Süßkartoffeln, Kidney-Bohnen und Haferflocken. Flohsamenschalenpulver hält sie perfekt zusammen!
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 200 g Süßkartoffeln in Würfel geschnitten
- 100 g Haferflocken
- 200 ml kochendes Wasser
- 3 EL Sojasoße
- 1/2 Dose gekochte Kidney Bohnen
- 1 TL Thymian
- 1 EL Rauchpaprikapulver*
- 1 TL Senf
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel klein gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen zerkleinert
- 2 EL Flohsamenschalenpulver
Anleitung
- Die Süßkartoffeln 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
- In der Zwischenzeit die Haferflocken in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser und Sojasoße übergießen und gut verrühren.
- Die Kidney Bohnen gut zerstampfen oder mit einem Food Processor zerkleinern und mit in die Schüssel geben. Thymian, Rauchpaprikapulver, Senf und Pfeffer ebenfalls dazugeben und gut verrühren.
- In einer großen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Bratöl glasig dünsten.
- Süßkartoffeln abgießen und zerstampfen.
- Jetzt Zwiebeln und Knoblauch, zerstampfte Süßkartoffeln und das Flohsamenschalenpulver mit in die Schüssel geben und noch einmal gut verrühren.
- Hände leicht einölen und die Masse zu 6-8 Kugeln formen.
- Die Pfanne mit 1-2 EL Bratöl und einer Prise Salz auf mittlere Temperatur erhitzen und 3-4 Kugeln mit einem Pfannenwender so weit platt drücken, dass die Größe zu der des Brötchens passt und an den Seiten schön abrunden. Jetzt von beiden Seiten je 10 Minuten bei mittlerer Temperatur goldbraun braten. Du kannst auch mit zwei Pfannen arbeiten, dann sind alle Burgerpatties gleichzeitig fertig.
Hat es dir geschmeckt?Ich freue mich wie ein Keks über eine 5-Sterne Bewertung oder dein Foto auf Instagram @flymetotheveganbuffet