Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffeln waschen und gut abtrocknen, dann in Achtel schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Ahornsirup, Rauchpaprika, Kreuzkümmel, Polenta und Salz gut mischen und die Kartoffeln dazugeben. Alles gut verrühren.
Die Kartoffelscheiben auf Backblech mit Backpapier geben und ca. 50 Minuten backen, nach 25 Minuten wenden.
Die Kartoffeln mit Koriander und veganer Mayo servieren und großzügig mit Limettensaft besprenkeln und noch etwas grobkörnigem Salz bestreuen.