MATCHA-EIS AM STIEL
Leckeres cremiges Matcha-Eis am Stiel ohne Eismaschine
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosblütenzucker*
- 100 ml aufschlagbare vegane Sahne
- 1/2 TL Matcha
- 120 g vegane weiße Schokolade*
- 1 TL Kakaobutter
- 1/4 TL Matcha
Anleitung
- Die Kokosmilch mit dem Kokosblütenzucker zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Konsistenz von Kondensmilch erreicht ist. Je breiter das Gefäß, desto schneller geht es. Daher nehme ich gerne eine Bratpfanne. Dann abkühlen lassen bis die Kondensmilch lauwarm ist.
- Die aufschlagbare vegane Sahne mit dem Matchapulver aufschlagen und mit der Kondensmilch gut verrühren.
- In Eisformen füllen, die Holzstiele hineinstecken und für zwei Stunden in den Tiefkühler stellen.
- Bereite ein Wasserbad vor, indem du einen Kochtopf mit etwas Wasser füllst und es vorsichtig erhitzt, sodass es nur köchelt und nicht kocht. Stelle einen Schmelztopf oder eine hitzebeständige Schüssel über den Kochtopf, dabei darauf achten, dass der Boden die Wasseroberfläche nicht berührt. Schmelze die Schokolade und die Kakaobutter unter ständigem Rühren. Sie sollte nicht wärmer werden, als zum Schmelzen notwendig ist.
- Die geschmolzene Schokolade in ein Glas füllen, das gefrorene Eis hineintauchen und auf Backpapier legen.
- Sofort genießen oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren und 10-15 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen.
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