HOJICHA EISCREME MINI CHEESECAKES
Hojicha Eiscreme Mini Cheesecakes - die perfekte Kombination von Eiscreme und cremigem Käsekuchen mit leckerer herber Teenote.
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 100 g Haferkekse ggf. glutenfrei
- 20 g vegane Butter
- 100 ml Pflanzenmilch
- 80 g Kokosblütenzucker*
- 1 TL Agar Agar
- 250 ml aufschlagbare vegane Sahne
- 100 ml veganer Skyr oder Joghurt
- 1 TL Vanille
- 1 EL Hojicha Pulver siehe Blogpost
- 1/8 TL Salz
- etwas Hojicha zum Bestreuen
Anleitung
- Die Kekse und die Butter zerkrümeln, am besten mit einem kleinen Food Processor.
- Dann die Krümel gleichmäßig in 4 Backringe verteilen und festdrücken. Da geht besonders gut mit einem Kaffeetamper. Dann auf einem großen Teller oder dem Boden einer großen Springform kaltstellen.
- Die Pflanzenmilch, den Kokosblütenzucker und das Agar Agar in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen. Dann beiseite stellen.
- Die vegane Sahne in einer großen Schüssel aufschlagen. Dann Skyr, Vanille, Hojicha-Pulver, Salz und die gekochte Mischung unterheben, bis eine leichte, hellbraune Creme entstanden ist.
- Diese in die Backringe auf die Krümelschicht verteilen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann kannst du die Ringe vorsichtig entfernen und die Mini Cheesecakes mit mehr Hojicha- Pulver bestreuen. Das geht besonders gut mit einem kleinen Sieb und einem Löffel, mit dem du leicht dagegenschlägst.
- Du kannst sie anschließend auch in einer luftdichten Dose einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber sie werden dort puddingweich. Schmecken tun sie natürlich trotzdem noch.
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