GRÜNKOHLPFANNE
Diese herzhafte frische Grünkohlpfanne mit Kartoffeln und Cranberries ist eine leckere Nährstoffbombe und schnell und einfach zubereitet.
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 250 g Grünkohl
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 4-5 vegane Bratwürstchen oder 200 g Räuchertofu
- 1/2 Tasse getrocknete Cranberries*
- 3 EL Senf
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts :)
- Vom Grünkohl die harten Stiele herausschneiden und ihn dann zerkleinern und waschen. Das geht am besten in einer großen Salatschleuder. Eventuell muss ein Teil in einer Schüssel geparkt werden.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und 10 min in Salzwasser kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln und Würstchen klein schneiden und etwa 3 Minuten in einer großen Wokpfanne in Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln dazugeben und noch einmal etwa 5 Minuten braten.
- Dann den Grünkohl, getrocknete Cranberries, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren, während der Grünkohl zusammenfällt. Dann sofort servieren.
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