Cremiger Mandel-Mozzarella
Der leckerste, cremigste vegane Mozzarella ganz leicht selbstgemacht!
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 240 ml Wasser
- 100 g gemahlene blanchierte Mandeln*
- 60 g Tapiokastärke*
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 2 EL Hefeflocken*
Anleitung
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Gib die Mischung in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen. Zuerst entstehen Klumpen. Jetzt kannst du die Platte ausschalten. Weiterrühren, bis du eine zähe glänzende Masse hast.
- Du kannst ihn für warme Gerichte sofort verwenden. Oder die Masse in ein Gefäß füllen, abkühlen lassen und mit Deckel in den Kühlschrank stellen. Nach ca. 2 Stunden ist dein kalter Mozzarella fertig.
Calories: 412kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 14g | Fat: 25g | Fiber: 7g | Sugar: 2g
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