HOJICHA EISCREME MINI CHEESECAKES
Hojicha Eiscreme Mini Cheesecakes - die perfekte Kombination von Eiscreme und cremigem Käsekuchen mit leckerer herber Teenote.
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 100 g Haferkekse ggf. glutenfrei
- 20 g vegane Butter
- 100 ml Pflanzenmilch
- 80 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Agar Agar
- 250 ml aufschlagbare vegane Sahne
- 100 ml veganer Skyr oder Joghurt
- 1 TL Vanille
- 1 EL Hojicha Pulver siehe Blogpost
- 1/4 TL Salz
- etwas Hojicha zum Bestreuen
Anleitung
- Die Kekse und die Butter zerkrümeln, am besten mit einem kleinen Food Processor.
- Dann die Krümel gleichmäßig in 4 Backringe verteilen und festdrücken. Da geht besonders gut mit einem Kaffeetamper. Dann auf einem großen Teller oder dem Boden einer großen Springform kaltstellen.
- Die Pflanzenmilch, den Kokosblütenzucker und das Agar Agar in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen. Dann beiseite stellen.
- Die vegane Sahne in einer großen Schüssel aufschlagen. Dann Skyr, Vanille, Hojicha-Pulver, Salz und die gekochte Mischung unterheben, bis eine leichte, hellbraune Creme entstanden ist.
- Diese in die Backringe auf die Krümelschicht verteilen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jetzt kannst du die Ringe vorsichtig entfernen und die Mini Cheesecakes mit mehr Hojicha Pulver bestreuen. Das geht besonders gut mit einem kleinen Sieb und einem Löffel, mit dem du leicht dagegenschlägst.
- Dann gleich servieren. Du kannst sie auch in einer luftdichten Dose einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber sie werden dort puddingweich. Schmecken tun sie natürlich trotzdem noch.
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