Veganes Bananeneis mit Dattelkaramell (Banoffee-Eis)
Cremiges veganes Bananeneis mit Dattelkaramell und Mini-Brezeln, mit oder ohne Eismaschine. Mit gefrorenen Bananen und Kokosmilch als Basis.
Recommended Equipment
Eismaschine* optional
Zutaten
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Bananen
- 50 g Medjoul-Datteln
- 80 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Erdnussbutter
- 2 EL kleine Salzbrezeln als Deko
Anleitungen
Ohne Eismaschine
- Kokosmilch umrühren und in eine Eiswürfelform füllen. Die Bananen klein schneiden und ebenfalls einfrieren. Die Datteln ins Wasser legen und in den Kühlschrank stellen.
- Nach etwa 3 Stunden die Datteln mit Einweichwasser, Erdnussbutter und Salz mixen und in den Kühlschrank stellen, dann die Kokoswürfel und Bananenstücke mixen und zu einem cremigen Soft Serve verarbeiten. Nicht zu lange mixen, sonst wird es zu warm.
- Jetzt das Eis entweder in zwei oder drei kleine Schüsseln geben, Dattelkaramell und kleine Brezeln darüber verteilen und sofort servieren, oder in einen 300 ml Behälter füllen, das Dattel-Karamell unterziehen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Mit Eismaschine
- Eingeweichte Datteln mit Einweichwasser, Erdnussbutter und Salz mixen und in den Kühlschrank stellen.
- Kokosmilch und Bananenstücke mixen. Nicht zu lange, sonst wird es warm.
- Die Eismaschine einschalten, die Bananenmischung langsam hineingießen. Für 15-20 Minuten laufen lassen, je nachdem wie fest du dein Eis magst.
- Jetzt das Eis entweder in zwei oder drei kleine Schüsseln geben, Dattelkaramell und kleine Brezeln darüber verteilen und sofort servieren, oder in einen 300 ml Behälter füllen, das Dattel-Karamell unterziehen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Nährwerte
Calories: 411kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 25gFiber: 5gSugar: 31g
Did you enjoy this recipe?A 5 star rating would mean the world to me and I always love to see your pictures on instagram @flymetotheveganbuffet