Schnelle vegane Gnocchi-Pfanne mit Gemüse (10 Minuten, 5 Zutaten)
Schnelle vegane Gnocchi-Pfanne mit Gemüse: nur 5 Zutaten, in 10 Minuten fertig, nur eine Pfanne. Perfekt für schnelles veganes Essen für viele.
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g vegane Gnocchi siehe Blogpost
- 1 Möhre
- 200 g Tofu Rosso oder anderen Fleischersatz
- 2 Handvoll Weißkohl, in dünne Streifen geschnitten oder anderes Gemüse, siehe Blogpost
- 3 EL Pesto Rosso
- Salz und Pfeffer
- Balsamico Crema optional
Anleitung
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und Olivenöl hineingeben, dann die Gnocchi.
- Tofu in Würfel in Möhre in Scheiben schneiden und auch mit in die Pfanne geben. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Den Weißkohl mit in die Pfanne geben und umrühren, nochmal 2 Minuten mitbraten.
- Zum Schluss das Pesto und eine Prise Salz und Pfeffer darübergeben, nochmal umrühren und sofort servieren.
- Optional mit Balsamico Crema servieren.
Calories: 662kcal | Carbohydrates: 97g | Protein: 20g | Fat: 23g | Fiber: 8g | Sugar: 4g
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