Räuchertofu-BLT-Sandwich mit Miso-Mayo
Diesen veganisierten Klassiker mit knusprigem würzigem Räuchertofu-Bacon, Salat und Tomato und cremiger Miso-Mayo kannst du ganz einfach selber machen!
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
- 150 g Räuchertofu* ca. 15 dünne Scheiben
- 1,5 TL Ahornsirup
- 1,5 TL Sojasauce
- 1/2 TL Rauchpaprikapulver*
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 4 Scheiben Brot
- 4 EL vegane Mayo
- 2 TL Shiro Miso*
- Salatblätter
- 1 Tomate
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Den Räuchertofu in 3–5 mm dicke Scheiben schneiden, je dünner, desto besser.
- Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Tofuscheiben nebeneinander in die Pfanne legen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten braten.
- Ahornsirup, Sojasoße, Rauchpaprika, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver zu einer Marinade verrühren.
- Die Tofuscheiben einzeln wenden. Wenn einige noch mehr Farbe brauchen, in die Mitte der Pfanne legen. Weitere 3-5 Minuten von der anderen Seite knusprig braten. Die Tofuscheiben sind fertig, wenn du sie mit einer Grillzange anheben kannst und sie nicht mehr herumwabbeln.
- Währenddessen Tomate in Scheiben schneiden.
- Die Mayo und das Miso verrühren.
- Dann die Tofuscheiben mit der Marinade bestreichen, am besten mit einem Pinsel. Umrühren und auf einen Teller geben.
- Die Miso-Mayonnaise auf das Brot streichen und dieses mit Salatblättern, den Tomatenscheiben, dem gebratenen Tofu und eventuell noch mehr Salat belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zusammenklappen und servieren.
Calories: 479kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 15g | Fat: 28g | Fiber: 4g | Sugar: 9g
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