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Nudelsalat aus der Pfanne

Nudelsalat mit Balsamico Creme - schnell & vegan aus der Pfanne

Leckere italienisch inspirierte Nudelpfanne mit Rauchpaprika, Pinienkernen und Balsamico Crema
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Insgesamt 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch inspiriert
Portionen 2 Portionen
Calories 744 kcal

Equipment-Empfehlungen

Mittelgroßer Topf, ca. 3 L*
Nudelsieb*
Salatschleuder*
Messlöffel/ Messbecher*
Messer*
Schneidebrett*
Bratpfanne*
Pfannenwender*
Zitruspresse*

Zutaten
  

  • 250 g Nudeln
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Rauchpaprikapulver*
  • 1-2 EL Italienische Kräuter Oregano, Thymian oder Mischung usw.
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 handvoll Rucola oder Spinat
  • 2 Tomaten geviertelt
  • Balsamico Crema
  • 1/4 TL Chiliflocken*

Anleitung
 

  • Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts :)
  • Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Zitrone halbieren, sichtbare Kerne entfernen und mit dem Gesicht nach unten etwa 3-5 Minuten in Olivenöl braun braten, dann beiseite stellen.
  • Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und etwas 2 Minuten glasig dünsten.
  • Knoblauch und Pinienkerne dazugeben und gut rühren, eventuell noch etwas Olivenöl hinzufügen, dann Rauchpaprika, Kräuter, Salz und Ahornsirup in die Pfanne geben.
  • Jetzt die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben, umrühren, kurz mitbraten.
  • Tomaten, Rucola und Balsamico Creme mischen und mit in die Pfanne geben. Noch einmal durchrühren und auf Teller verteilen.
  • Die Zitrone über dem Gericht auspressen und auf eventuelle Kerne achten.

Video

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Calories: 744kcal | Carbohydrates: 125g | Protein: 20g | Fat: 20g | Fiber: 10g | Sugar: 19g
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