• Den Tofu in Würfel, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
• Speisestärke, Natron, Salz und 3 EL Wasser gut mischen und die Tofustücke nebeneinander für mindestens 5 Minuten hineinlegen. Dabei einmal wenden. Das geht gut mit einem großen tiefen Teller.
  

Im Air Fryer:

• Die Tofustücke nebeneinander in den Korb legen, den Air Fryer 10 Minuten bei 180 Grad laufen lassen. Manchmal kleben Tofustücke am Korb fest. Kurz stehen und etwas abkühlen lassen, dann lassen sie sich gut ablösen.

Im Backofen:

• Ofen auf 180 Grad vorheizen. Dann die Stücke auf Backpapier auf ein Backblech legen, etwa 20 Minuten backen bis sie golden und fluffig aussehen, dabei einmal wenden.

Zitronengras-Sauce

• Das Zitronengras zerkleinern. Vom frischen Zitronengras die Außenblätter entfernen und das Ende abschneiden, dann in feine Ringe schneiden und klein hacken. TK-Zitronengras braucht man nur noch zu zerkleinern.
  
• Jetzt mit dem zerkleinerten Knoblauch und den übrigen Saucenzutaten gut verrühren.
• Dann über den fertigen Tofu geben oder als Dipsauce dazu servieren.