Go Back
–+ servings
Einfaches Stir-Fry mit Nudeln (vegan)

Einfachess Stir-Fry mit Nudeln oder Reis (vegan)

Einfaches veganes Stir-Fry mit Nudeln oder Reis: schnell, vielseitig, perfekt für Kühlschrank-Reste. Mit selbstgemachter Stir-Fry-Sauce.
5 from 1 vote
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Insgesamt 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Fusionsküche
Portionen 2 Portionen
Calories 585 kcal

Equipment-Empfehlungen

Mittelgroßer Topf, ca. 3 L*
Nudelsieb*
Schneidebrett*
Messer*
Messlöffel/ Messbecher*
Rührschüssel*
Reibe*
Zitruspresse*
Bratpfanne*
Pfannenwender*

Zutaten
  

  • 250 g Nudeln oder 600 g gekochter und abgekühlter Reis
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Ahornsirup
  • Saft und evtl. Schale einer Limette
  • 1 EL gehackter Ingwer
  • 1 EL getrocknete Cranberries
  • 2 Handvoll Gemüse und Eiweißquellen z. B. Räuchertofu, Möhren, Brokkoli, Erbsen
  • Zum Garnieren z. B. Limettenspalten, schwarzer Pfeffer, Röstzwiebeln, frische Kräuter

Anleitung
 

  • Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts :)
  • Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Die Sojasoße, den Ahornsirup, den Limettensaft und die Limettenschale in einer großen Schüssel zu einer Sauce verrühren. Die Nudeln (oder den Reis) dazugeben und umrühren.
  • Einen Wok oder eine Wokpfanne mit Kokosöl erhitzen und den Ingwer hineingeben, dann die anderen Gemüse und Eiweißquellen und die Cranberries.
  • Jetzt einige Minuten beim Rühren gut anbraten, dann die Nudeln oder den Reis mit in die Pfanne geben. Weiterbraten und dabei rühren, bis es leicht gebräunt ist.
  • Auf Teller verteilen und garnieren.

Video

Calories: 585kcal | Carbohydrates: 121g | Protein: 20g | Fat: 2g | Fiber: 8g | Sugar: 21g
Keyword Schnell & einfach
Hat es dir geschmeckt?Ich freue mich wie ein Keks über eine 5-Sterne Bewertung oder dein Foto auf Instagram @flymetotheveganbuffet