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CBD cake pops

PUMPKIN SPICE CBD-KUCHEN AM STIEL

Der ultimative Nachtisch: herbstlicher Pumpkin Spice CBD-Kuchen am Stiel in knackiger Schokoladenglasur zum Chillen und genießen
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Insgesamt 1 Stunde
Gericht Brunch, Dessert
Küche american inspired
Portionen 6 Stück

Equipment-Empfehlungen

Rührschüssel*
Küchenwaage*
Messlöffel*
Messbecher*
Pinsel*
Mini-Backform*
kleiner Topf*
Kochthermometer*
Schmelztopf*
Holzspieße 15 cm*

Zutaten
  

  • 120 g Dinkelmehl 630
  • 45 g Kokosblütenzucker
  • 1/2 TL Kaisernatron
  • 1/8 TL Salz
  • 1/4 TL Vanille*
  • 1 EL Pumpkin Spice siehe Blogpost
  • 120 ml Pflanzenmilch
  • 40 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Apfelessig
  • 3 EL veganer Frischkäse*
  • 18-30 Tropfen CBD-ÖL 3-5 pro Cake Pop
  • 1 Tafel vegane Schokolade dunkle Schokolade ab 60% ist meistens vegan
  • 1/3 Tafel weiße vegane Schokolade z.B. IChoc Vanille

Anleitung
 

  • Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So backt es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
  • Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Mehl, Zucker, Natron, Salz, Vanille und Pumpkin Spice gut verrühren, die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl und den Apfelessig ebenfalls gut verrühren. Dann alles kurz zusammenrühren.
  • Den Teig in eine kleine, leicht eingefettete Backform geben und 25 Minuten backen.
  • Den etwas abgekühlten Kuchen in eine Schüssel zerkrümeln und mit Frischkäse mischen.
  • Eine Handvoll der Mischung herausnehmen und mit 3-5 Tropfen CBD-ÖL beträufeln, dann zu einer Kugel rollen. Das mit dem Rest der Mischung wiederholen. Du solltest etwa 6 oder 7 Kugeln haben.
  • Diese in den Gefrierschrank stellen.
  • Jetzt temperierst du die Schokolade für die glänzende und knackige Kuchenglasur mit der Impfmethode (siehe Blogpost). Keine Sorge, das ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick aussieht:
    Hacke die Schokolade klein. Das erleichtert das Schmelzen und sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung. Fülle einen Topf mit etwas Wasser und erhitze es auf niedriger Stufe. Das Wasser sollte nicht kochen, sondern nur ein bisschen köcheln. Hänge einen Schmelztopf über den Topf, so dass der Boden des Schmelztopfes das Wasser nicht berührt. Du kannst auch eine hitzebeständige Schüssel nehmen, die du auf den Topf stellst.
    Gib 2/3 der gehackten Schokolade in den Schmelztopf. Rühre regelmäßig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
    Achte dabei auf die Temperatur: vegane Milchschokolade sollte auf 40-45°C erhitzt werden vegane dunkle Schokolade auf 45-50°. Nimm den Schmelztopf vom Wasserbad und rühre fast den ganzen Rest der gehackten Schokolade ein. Dies senkt die Temperatur und kristallisiert die Schokolade. Ein paar Stückchen übrig lassen für eventuelles Finetuning. Zieltemperatur für vegane Milchschokolade sind 29-30 Grad, für dunkle Schokolade solltest du 31 Grad anpeilen.
    Alles stehen lassen, das brauchen wir gleich noch.
  • Jetzt die Schokolade in ein Glas füllen und die Cake Pops nacheinander hineintauchen und auf Backpapier legen.
  • Jetzt 2/3 der weißen Schokolade ins Wasserbad geben. Es kann ruhig noch etwas dunkle Schokolade darin sein, wir wollen hier nur eine andere Farbe kreieren. Auf 40-45 Grad erhitzen, vom Topf nehmen, die restliche Schokolade dazugeben und auf 28-29 Grad herunterkühlen.
    Nun mit einem Löffel ein Muster über die CBD-Kuchen am Stiel ziehen wie im Video.
  • Am besten bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, dann ist die Schokolade schön knackig.
Keyword CBD-Rezepte
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