GRÜNKOHL-SALAT MIT GRANATAPFEL UND SESAMDRESSING
Ein Grünkohl-Salat mit japanisch inspiriertem geröstetem Sesamdressing, Granatapfel und Räuchertofu: perfekt für dein Buffet.
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 60 g Grünkohl, die harten Stiele entfernt und zerkleinert
- 100 g Räuchertofu* in ca. 1 cm Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie
- 120 g Kichererbsen
- 1/2 Granatapfel
Roasted Sesame Dressing
- 1 EL geröstetes Sesamöl*
- 1 EL Tahin*
- 1 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Shiro Miso* oder Genmai Miso
- etwas schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Grünkohl, Tofu, Sellerie und Kichererbsen in einer großen Schüssel vermischen
- Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen.
- Den Granatapfel öffnen. Ich persönlich öffne Granatäpfel gerne in einer Schüssel mit Wasser in der Spüle. Die Kerne sinken zu Boden, alles andere schwimmt nach oben.
- Den Salat mit dem Dressing mischen, die Granatapfelkerne darüber geben und sofort servieren.
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