KARTOFFELSALAT MIT APFEL
Rezept für leckeren Kartoffelsalat mit Apfel, Linsen, sauren Gurken, Radieschen, Sellerie und Kürbiskernöl. Ein herzhaftes Superfood für viele Gelegenheiten.
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Apfelessig
- 5 kleine Gewürzgurken
- 1 großer roter Apfel
- 3 Stangen Sellerie
- 5 Radieschen
- 1/2 Dose Linsen
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 2 EL Gurkenwasser
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1 Bund Petersilie
- grob gemahlener Pfeffer
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts :)
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, 10 Minuten in Salzwasser kochen und dann abkühlen lassen.
- Zwiebel klein hacken, mit Apfelessig mischen und beiseite stellen.
- Gewürzgurken, Apfel, Sellerie und Radieschen klein schneiden und mit den Kartoffeln und Linsen in eine große Schüssel geben.
- Gemüsebrühepulver, Gurkenwasser, Kürbiskernöl, Senf, Salz und die Zwiebel-Apfelessigmischung verrühren und darübergießen. Gut umrühren.
- Mit zerkleinerter Petersilie bestreuen und schwarzen Pfeffer darübergeben.
- Etwa 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und in der Zeit mindestens ein Mal umrühren.
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