KÜRBIS-BRUSCHETTA
Gebackener Hokkaido Kürbis auf knusprig gebratenem Baguette mit scharfer umami Soße, süßen Granatapfelkernen und frischem Basilikum.
Zutaten
- 1/2 kleiner Hokkaido Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- 1 Granatapfel
- 1/2 Baguette oder anderes Brot
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Firelli hot sauce
- Basilikumblätter
Anleitung
- Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
- Backofen auf 200 C° vorheizen
- Kürbis in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
- Etwas Olivenöl mit einem Pinsel darauf verteilen und mit Salz bestreuen.
- 25 Minuten backen.
- Den Granatapfel öffnen und 1/3 Tasse Kerne für die Bruschetta beiseite stellen.
- Einige große Basilikumblätter in eine Zigarrenform rollen und in feine Streifen schneiden.
- Wenn der Kürbis fertig ist und etwas abkühlt, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das in Scheiben geschnittene Brot von beiden Seiten anbraten.
- Die Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben damit einreiben.
- Die Kürbisscheiben auf den Brotscheiben verteilen und etwas scharfe Soße darübergeben.
- Mit Granatapfelkernen und Basilikum bestreuen und genießen!
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