DINKELBAGELS MIT HANFSAMEN
Selbstgebackene Dinkelbagels mit knusprigen nussigen Hanfsamen! So lecker, einfach zu machen und voller Nährstoffe.
Equipment-Empfehlungen
Zutaten
- 1/2 Hefewürfel (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 500 g Dinkelmehl 630
- 1 EL Hanfsamen
- 1 TL Salz
- 200 ml Pflanzenmilch
- 60 ml Pflanzenöl
- 2 TL Pflanzenmilch
- 2 TL Ahornsirup
- 1 TL Hanfsamen zum Bestreuen
Anleitung
- Hefe und Kokosblütenzucker in das lauwarme Wasser einrühren und beiseite stellen.
- Mehl, Salz, Hanfsamen, Pflanzenmilch und Pflanzenöl in die Rührschüssel geben. Die Hefemischung dazugeben und etwa 10 Minuten mit der Hand oder auf mittlerer Stufe in der Maschine kneten. Du willst einen schönen, elastischen Teig haben. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise Wasser dazugeben und falls er an der Schüssel klebt, esslöffelweise Mehl dazugeben.
- Etwas Öl in eine Schüssel und auf die Hände geben, den Teig in die Schüssel legen und mindestens 1 Stunde gehen lassen oder bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und zu 6 Kugeln formen.
- In die Mitte jeder Kugel ein Loch stechen und es mit den Fingern vergrößern, dann einen Bagel formen. Wieder abdecken und noch einmal 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Die Bagel alle nacheinander für ca. 20 Sekunden in das kochende Wasser geben und dann auf das Backblech legen.
- 2 TL Pflanzenmilch und Ahornsirup verrühren und auf die Bagels auftragen, am besten geht das mit einem Backpinsel. Dann mit Hanfsamen bestreuen, im vorgeheizten Ofen 22 Minuten backen und frisch servieren.
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