Go Back
Rezept und Video-Tutorial für einen fluffigen veganen Bananen-Himbeer-Kuchen mit weisser Schokolade und Rosenblütenblättern - schnell und einfach

HIMBEER-BANANENKUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE

Nina
Fluffiger Bananen-Himbeer-Marmorkuchen mit weisser Schokolade, frischen Himbeeren und gerösteten Mandeln
Noch keine Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Insgesamt 1 Std. 30 Min.
Gericht Desserts
Land & Region Fusionsküche

Equipment

Food Processor*
Messlöffel*
Reibe*
Springform 24 cm*

Zutaten
  

  • 4-5 Bananen
  • 1/4 Tasse Agaven- oder Ahornsirup 60 ml
  • 2/3 Tasse Rapsöl 160 ml
  • 1/4 Tasse Pflanzenmilch 60 ml
  • 1,5 Tassen Mehl 180 g
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Vanille
  • 1 Tafel vegane weiße Schokolade* 1 Riegel zum Dekorieren zur Seite legen
  • 1/2 TL Agavensirup
  • 1/2 Tasse Himbeeren
  • etwas Puderzucker
  • gehobelte Mandeln und frische Himbeeren zum Garnieren

Anleitung
 

  • Backofen auf 180° vorheizen.
  • Zerdrückte Bananen, 1/4 Tasse Sirup, Rapsöl, Pflanzenmilch, Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Vanille kurz zu einem Teig verrühren.
  • Schokolade zerkleinern und mit 1/2 TL Sirup und Himbeeren vermengen.
  • Die eine Hälfte des Kuchenteigs in eine leicht gefettete Backform gießen, dann die Himbeermischung in die Mitte und die andere Hälfte darübergeben.
  • Mit einer Kuchengabel ein spiralförmiges Muster durch den Teig ziehen, um ein Muster wie bei einem Marmorkuchen zu bekommen.
    wie man den Kuchen marmoriert
  • Ungefähr 45 Minuten backen. Ich mache dann den Backofen aus und lasse den Kuchen noch 5-10 Minuten drin mit ganz leicht geöffneter Tür, damit der Temperaturschock nicht so groß ist. 
  • Die gehobelten Mandeln röste ich kurz in der trockenen Pfanne an. Sie brennen schnell an, daher am besten dabei bleiben und rühren.
  • Abkühlen lassen, dann die übrige Schokolade darüberreiben, mit Puderzucker bestreuen, und mit Mandeln dekorieren.

Video

Keyword buffet, Gäste, Kuchen
Hat es dir geschmeckt?Ich freue mich wie ein Keks über eine 5-Sterne Bewertung oder dein Foto auf Instagram @flymetotheveganbuffet