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Grünkohl-Salat veganes Buffet

Grünkohlsalat mit Granatapfel und geröstetem Sesamdressing

Grünkohlsalat mit Granatapfel und geröstetem Sesamdressing: entzündungshemmend, sättigend und perfekt für dein nächstes Buffet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Salate
Küche Fusion cuisine
Portionen 4 Portionen
Calories 181 kcal

Recommended Equipment

Salatschleuder*
Messer*
Schneidebrett*
Nudelsieb*
Messlöffel/ Messbecher*
Reibe*

Zutaten
  

  • 60 g Grünkohl, die harten Stiele entfernt und zerkleinert
  • 100 g Räuchertofu* in ca. 1 cm Würfel geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 120 g Kichererbsen
  • 1/2 Granatapfel

Roasted Sesame Dressing

  • 1 EL geröstetes Sesamöl*
  • 1 EL Tahin*
  • 1 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Shiro Miso* oder Genmai Miso
  • etwas schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Grünkohl etwas massieren, dann mit Tofu, Sellerie und Kichererbsen in einer großen Schüssel vermischen
  • Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen.
  • Den Granatapfel öffnen. Ich persönlich öffne Granatäpfel gerne in einer Schüssel mit Wasser in der Spüle. Die Kerne sinken zu Boden, alles andere schwimmt nach oben.
  • Den Salat mit dem Dressing mischen, die Granatapfelkerne darüber geben und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 181kcalCarbohydrates: 22gProtein: 7gFat: 8gFiber: 5gSugar: 10g
Keyword Grünkohlsalat
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