VEGANER EIERSALAT VON VEGAN BLUEBERRY

Bild von veganer Eiersalat

(Ich habe dieses Rezept selbst ausgesucht. Es handelt sich nicht um bezahlte Werbung)

Dieser vegane Eiersalat vom Blog Vegan Blueberry mit leckerem frischen Schnittlauch ist tatsächlich in wenigen Minuten fertig und schmeckt so echt, ich glaube, die meisten Omnis würden den Unterschied nicht merken.

Ich weiß, dass manche keine Rezepte auf Englisch mögen, daher habe ich es übersetzt.

Das hier ist alles, was man dafür braucht. Ich habe nur die halbe Menge vom Originalrezept produziert, ich habe nämlich meistens keine sechs Leute zu füttern 🙂

 

Zutaten

200 g Tofu
1 1/2 EL Schnittlauch
1/4 Tasse vegane Mayonaise (60 ml)
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Kala Namak (Schwarzes Salz) * (wichtig!)
1/2 TL Senf
1 EL Hefeflocken
eine Messerspitze Kurkuma

Den Tofu zerbröckeln, dann einfach alles zusammenrühren, fertig. Ich garniere den Eiersalat gerne noch mit Rettichsprossen oder Alfalfa.

Bild von veganer Eiersalat

Sehr lecker dazu finde ich mein Hokkaido Za’atar Focaccia. Für ein Sandwich zum Mitnehmen ist er auch sehr gut geeignet.

Zum Originalrezept von Vegan Blueberry geht es hier

*Affiliate Link

 

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