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vegane Kuchentiere

(enthält Werbung für Vantastic Foods)

Meine Lamm-Backform und meine Hasen-Backform habe ich schon seit Jahren, und die Kuchentiere kommen immer wieder gut an, vor allem zu Ostern. Es ist praktisch der gleiche Teig wie bei meiner Schokoladenbombe, nur ohne die Schokostückchen, sonst würde der Teig nicht in die Form passen.

vegane Kuchentiere

Für den hellen Hasen ganz oben habe ich das Kakaopulver weggelassen und dafür etwas Mandel-Extrakt mit hinein gegeben, und für die Glasur habe ich weiße Schokolade genommen. 

Für die Augen kannst du zum Beispiel die leckeren Monsters von Vantastic Foods* nehmen. Diese habe ich von der Firma zur Verfügung gestellt bekommen. 

Bei unserem Osterbrunch machen sich die Schokolämmchen gut: 

vegane Kuchentiere

KUCHENTIERE

Nina
Die süßen Kuchentiere kommen immer wieder gut an, vor allem zu Ostern
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Insgesamt 1 Std.
Gericht Desserts
Land & Region Fusionsküche

Equipment

Hasen-Backform*
Lamm-Backform*
Wasserbad Einsatz*
Riess Stielkasserole*

Zutaten
  

  • 1 1/4 Tassen Mehl 160 g
  • 3/4 Tasse Zucker 100 g
  • 1/4 Tasse (30 g) Kakaopulver für ein dunkles Tier
  • etwas Mandelaroma für ein helles Tier
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1 Tasse Pflanzenmilch 240 ml
  • 1/4 Tasse Rapsöl 60 ml
  • 1 EL Apfelessig
  • 1/4 TL Vanille

Glasur

Anleitung
 

  • Ofen auf 180° vorheizen.
  • Trockene Zutaten gut verrühren, flüssige Zutaten gut verrühren, zusammengeben und kurz vermischen.
  • Die Backform leicht einfetten und mit Kakaopulver oder Mehl bestreuen, vor allem die Nase, dann den Teig in die Form geben und 40 Minuten backen.
  • Am besten etwas Backpapier unterlegen, denn es kann sein, dass der Teig beim Backen überläuft. Das ist aber gar nicht schlimm, einfach nach dem Abkühlen den überstehen Teil abschneiden, die gerade Unterseite verleiht dem Lamm auch noch mehr Stabilität. Außerdem kann man so schon mal probieren.
  • Nach den 40 Minuten kurz die Ofentür öffnen und mit einem Holzstäbchen in die Mitte picken. Sollte noch Teig daran kleben bleiben, braucht der Kuchen noch ein paar Minuten. Sonst herausnehmen und abkühlen lassen, je länger, desto stabiler ist das Tier.
  • Das abgekühlte Lamm sehr vorsichtig aus der Form nehmen
  • Die Schokolade für die Glasur im Wasserbad zusammen mit der Kakaobutter schmelzen. Die Schokolade sollte nicht heißer werden als notwendig, weil sich sonst die Konsistenz verändert und man sie nicht mehr so gut auftragen kann.
    Schokolade schmelzen für Schoko-Brezel Kekse
  • Dann die Glasur mit einem Messer aufstreichen und dann die Augen aufsetzen. Kurz andrücken, eventuell mehrmals. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Keyword buffet, ostern
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