SCHOKOLADENLAMM

Bild von veganer Schokoladenlamm für Ostern

Meine Lamm-Backform habe ich schon seit Jahren, und die süßen Kuchen kommen immer wieder gut an. Mein neues Schokoladenkuchenvideo ist noch nicht ganz fertig, aber ich wollte euch schon mal zeigen, wie man aus dem Teig ein veganes Schokoladenlamm für den Ostertisch macht: 

Bild von Schokoladenlamm BackformSo eine Lammform brauchst du für diesen Kuchen. Die bekommt man zur Osterzeit in Kaufhäusern und manchen Supermärkten und zum Beispiel hier.

 

 

ZUTATEN

Bild von Zutaten für veganes Schokoladenlamm1 1/4 Tassen Mehl (140 g) 
3/4 Tasse Zucker (150 g)
1/4 Tasse Kakaopulver (30 g)
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron

 

Bild von Zutaten für veganes Schokoladenlamm1 Tasse Pflanzenmilch (240 ml)
1/4 Tasse Rapsöl (60 ml)
1 EL Apfelessig
1/4 TL Vanille 

GLASUR:
3 EL Pflanzenmilch
3/4 Tafel Schokolade (75 g)
1 El Ahornsirup

Für die Augen kann man zum Beispiel vegane Schokolinsen oder auch Skittles nehmen.

 

So backt man ein Schokoladenlamm 

Ofen auf 180° vorheizen.

Trockene Zutaten gut verrühren, flüssige Zutaten gut verrühren, zusammengeben und kurz vermischen.

Die Lamm-Backform leicht einfetten und mit Kakaopulver oder Mehl bestreuen, vor allem die Nase, dann den Teig in die Form geben und 40 Minuten backen. 

Kurz die Ofentür öffnen und mit einem Holzstäbchen in die Mitte picken. Sollte noch Teig daran kleben bleiben, braucht der Kuchen noch ein paar Minuten. Sonst herausnehmen und abkühlen lassen, je länger, desto stabiler ist das Lamm.

Es kann sein, dass das Lamm bei Backen überläuft. Das ist aber gar nicht schlimm, im Gegenteil: einfach nach dem Abkühlen den überstehen Teil abschneiden, die gerade Unterseite verleiht dem Lamm auch noch mehr Stabilität. Außerdem kann man so schon mal probieren.

Das abgekühlte Lamm sehr vorsichtig aus der Form nehmen.

Bild von Zutaten für veganes SchokoladenlammDann die Schokolade für die Glasur im Wasserbad schmelzen und mit der Pflanzenmilch und dem Ahornsirup verrühren. Die Schokolade sollte nicht unbedingt heißer werden als zum Schmelzen notwendig, weil sich sonst die Konsistenz verändert und man sie nicht mehr so gut auftragen kann. 

Die Glasur mit einem Messer aufstreichen und die Augen aufsetzen. Im Kühlschrank fest werden lassen. 

 

Bild von veganer Schokoladenlamm für Ostern

Auf unserem Frühstückstisch machen sich die Schokolämmchen gut: 

 

 

SCHOKOLADENLAMM

Bild von veganer Schokoladenlamm für Ostern

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Mehl (140 g)
  • 3/4 Tasse Zucker (150 g)
  • 1/4 Tasse Kakaopulver (30 g)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1 Tasse Pflanzenmilch (240 ml)
  • 1/4 Tasse Rapsöl (60 ml)
  • 1 EL Apfelessig
  • 1/4 TL Vanille
  • GLASUR:
  • 3 EL Pflanzenmilch
  • 3/4 Tafel Schokolade (75 g)
  • 1 El Ahornsirup
  • Für die Augen kann man zum Beispiel vegane Schokolinsen oder auch Skittles nehmen.

Zubereitung

  1. Ofen auf 180° vorheizen.
  2. Trockene Zutaten gut verrühren, flüssige Zutaten gut verrühren, zusammengeben und kurz vermischen.
  3. Die Lamm-Backform leicht einfetten und mit Kakaopulver oder Mehl bestreuen, vor allem die Nase, dann den Teig in die Form geben und 40 Minuten backen.
  4. Kurz die Ofentür öffnen und mit einem Holzstäbchen in die Mitte picken. Sollte noch Teig daran kleben bleiben, braucht der Kuchen noch ein paar Minuten. Sonst herausnehmen und abkühlen lassen, je länger, desto stabiler ist das Lamm.
  5. Es kann sein, dass das Lamm bei Backen überläuft. Das ist aber gar nicht schlimm, im Gegenteil: einfach nach dem Abkühlen den überstehen Teil abschneiden, die gerade Unterseite verleiht dem Lamm auch noch mehr Stabilität. Außerdem kann man so schon mal probieren.
  6. Das abgekühlte Lamm sehr vorsichtig aus der Form nehmen und die Schokolade für die Glasur im Wasserbad zusammen mit der Pflanzenmilch und dem Ahornsirup schmelzen. Auch hier sollte die Schokolade nicht heißer werden als notwendig.
  7. Dann die Glasur mit einem Messer aufstreichen und die Augen aufsetzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
https://flymetotheveganbuffet.com/de/schokoladenlamm/

 

BILD VON VEGANEM OSTERLAMM

 

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